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Backen
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Wertung:Kuchen, Tartes & Cupcakes

Die Krönung der Backkunst sind keineswegs meterhohe Sahnetorten. Nein, die Kunst der Perfektion liegt in der Schlichtheit des Objekts. Mit Dekoration, Marzipan, Schokoguss und Creme sieht jeder Kuchen bezaubernd aus, aber wem es gelingt, einen schlichten Rührkuchen zum Traumwerk werden zu lassen, ...

Wertung:1000 Backideen

Zucker, Mehl und Eier sind die Hauptzutaten für die meisten Backrezepte. Kaum zu glauben, dass man daraus so viele unterschiedliche Kreationen von Kuchen über Plätzchen bis hin zu Torten herstellen kann. Und doch bietet das Thema Backen Variationen für jeden Geschmack, egal ob üppig, süß, knusprig, ...

Wertung:Backschule - Step by Step

Nicht jeder, der begeistert in der Küche werkelt, traut sich an Kuchen und Gebäck. Der Grund mag darin liegen, wie auch in der hier besprochenen Backschule erwähnt, dass an einem Kuchen keine Korrekturen mehr vorgenommen werden können, sobald er sich im Backofen befindet, während Missgeschicke bei ...

Wertung:Gebäck für Genießer

Feine Plätzchen, kleine Naschereien und fruchtige Kuchen erwarten den Hobbybäcker, wenn er das Buch „Gebäck für Genießer“ zur Hand nimmt. Die Autorin Karola Erdmann hat als Tochter eines Bäckermeisters schon früh die Kunst des Backens für sich entdeckt und mit viel Begeisterung und Liebe zum Detail ...

Wertung:Glutenfrei backen

Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit haben es nicht leicht. Gluten steckt heutzutage nicht nur in Mehl und Mehlprodukten, sondern auch in Fertiggerichten, Senf und Medikamenten. Dennoch gibt es Mehlsorten ohne Gluten. Man muss jedoch zu Beginn sehr viel experimentieren, damit der Kuchen nicht ...

Wertung:La vie en rose

Bei dieser Fülle an leckeren süßen Rezepten fällt es leicht, das Leben durch die „rosarote Brille“ zu sehen: Siebenundachtzig süße Rezepte ihrer französischen Familie verrät Murielle Rousseau in „La vie en rose“. Die Rezeptbücher und Fotoalben ihrer Familie plünderte sie ja bereits für das Buch „À ...

Wertung:Backen auf dem Lande

Denkt man an das Landleben, tauchen schnell Bilder von alten Häusern und reich gedeckten Kaffeetafeln auf. Mit "Backen auf dem Lande" hat der Dr. Oetker Verlag ein neues Buch herausgebracht, welches die beliebtesten Backrezepte der Landküche versammelt. Alt überlieferte Rezepte sind hier ebenso ...

Wertung:Backwahn

Der Klischee-Student bräuchte noch nicht einmal eine Küche: Morgens gibt es bei ihm Toast oder Müsli, mittags ein Essen in der Mensa und abends ein Bierchen und ein paar Kleinigkeiten mit Freunden. Zum Glück entsprechen in der Realität nur wenige Studenten dem Klischee und viele wissen mittlerweile ...

Wertung:Landfrauen Wähenbackbuch

Pikante und süße Kuchen vom Blech haben mehrere Nationen "erfunden"; in der Schweiz und Teilen Süddeutschlands nennt man sie Wähen, und es gibt eine Fülle an Rezepten hierzu. Nicht einmal der Teig ist immer derselbe. Es gibt Wähen auf der Basis eines klassischen Mürbeteigs, andere Wähenbäckerinnen ...

Wertung:Das große Buch vom Backen und Bauen

Schon kleine Kinder können zusammen mit den Eltern Teig rühren oder Kekse ausstechen. Dies scheitert jedoch oft an der mangelnden Zeit oder an dem Anspruch der Perfektion, denn ein von Kindern angerührter Teig wird vielleicht nicht ganz so perfekt. Doch ohne Übung wird aus keinem kleinen Bäcker ein ...

Wertung:Sweet Gold

Bernd Siefert wollte eigentlich nie ein Buch schreiben. Doch die Möglichkeit, die Handwerkskunst des Konditoreiberufes darzustellen und ihr wieder zu mehr Ansehen zu verhelfen, hat ihn schließlich überzeugt - so ist "Sweet Gold" aus dem Matthaes Verlag entstanden. Und es hätte sich kaum ein ...

Wertung:Baguette & Bagel

Am Wochenende wird in den meisten Familien gut gefrühstückt. Da werden Brötchen geholt und selbst gemachte Marmelade, Eier und andere Leckereien verputzt. Doch vielerorts gibt es sonntags keine frischen Brötchen vom Bäcker und irgendwie schmecken die Brötchen sowieso immer gleich. Wieso dann nicht ...

Wertung:Plachutta

Plachutta - das ist der Inbegriff der Wiener Küche. In diesem Kochbuch sammeln Ewald und Mario Plachutta ihre besten Rezepte.

Den Beginn machen "Vorspeisen & Salate", es folgen "Suppen & Suppeneinlagen" und "Hausmannskost und Heurigenschmankerl", bevor es zu "Fisch" und "Fleisch" weitergeht. ...

Wertung:Heißer Bischof - Kalter Hund

In der Reihe "Minibibliothek" erschien vor kurzem "Heißer Bischof - Kalter Hund", eine amüsante Rezeptesammlung. Alle Rezepte haben einen außergewöhnlichen Namen. Carola Ruff hat diese Rezepte aus ganz Deutschland zusammengesucht und ausprobiert; ergänzt werden sie durch Illustrationen von Barbara ...

Wertung:Unser Weihnachts-Kochbuch

Für viele Menschen sind die Adventszeit und Weihnachten die schönsten Tage im Jahr. "Unser Weihnachts-Kochbuch" aus dem Naumann & Göbel Verlag möchte mit leckeren Rezepten rund um die Weihnachtszeit helfen, die letzten Wochen des Jahres kulinarisch zu genießen.

Nach einem Vorwort, das die ...
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