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Kochen
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Wertung:Die chilenische Küche

Chile ist den Europäern vor allen Dingen wegen der von dort importierten Weine bekannt. Diese haben innerhalb weniger Jahre Weltruhm erlangt, da kaum ein anderes Land so hochwertige Weine zu derart günstigen Preisen wie Chile produzieren kann. Doch Chile hat mehr zu bieten als nur seinen Rebensaft. ...

Wertung:GU Kochvergnügen: Die echte Hausmannskost

Ein unbedingtes Muss für alle Freunde der Hausmannskost. Dieses Buch beinhaltet eine gelungene Auswahl an Rezepten aus der täglichen Küche.

Unterteilt in die Rubriken Suppen & Eintöpfe; Kleine Speisen, Salate & Beilagen, Fische aus Fluss, See & Meer, Aus Töpfen & Pfannen sowie Desserts & Süßes ...

Wertung:Die echte italienische Küche

Die italienische Küche steht in der heutigen Zeit für eine gesunde, sehr schmackhafte Küche. Zwar gibt es auch heute in Italien viele Familien, in denen das Essen schnell gehen muss und man kaum Zeit füreinander hat. In der italienischen Tradition steht das Essen allerdings für das Zusammentreffen ...

Wertung:Die echte Jeden-Tag Küche

Immer mehr Leute zieht es weg von der Kantine und zurück an den eigenen Herd. Denn nur in der eigenen Küche lassen sich die hohen Ansprüche er füllen, die man an die eigene Ernährung stellt. Schließlich soll das, was man zaubert, gut schmecken, dem Körper alle wichtigen Vitalstoffe zurückgeben und ...

Wertung:Die frische Küche

Es ist noch gar nicht so lange her, dass die Märkte, ob Supermarkt oder Wochenmarkt, fast nur Obst- und Gemüsesorten anboten, die gerade Saison hatten. Aber mittlerweile bekommt man nahezu jedes Gemüse frisch zu jeder Jahreszeit. Oftmals sind die Preise jedoch dementsprechend hoch, denn die ...

Wertung:Die Genussformel

Kann man Geschmack und Genuss in eine Formel fassen? Geschmack nicht, denn der ist relativ. Aber mithilfe der Physik und Chemie stellt Gruber Wege vor, wie man sein Gulasch schön sämig machen kann, wie man das perfekte Ei kocht und noch vieles mehr.

Im ersten Kapitel, "Was hat Kochen mit der ...

Wertung:Die große Küchenbibliothek

Zabert Sandmann feierte im Sommer 2008 sein 25-jähriges Jubiläum. Passend zu diesem Ereignis hat der bekannte Kochbuchverlag einige Kochbücher herausgebracht - unter anderem die hier vorliegende große Küchenbibliothek, die aus fünf einzelnen Büchern in einem silbernen Schuber besteht.

Das erste ...

Wertung:Die große Teubner Küchenpraxis

Themenkochbücher gibt es zuhauf, Grundlagenkochbücher hingegen schon weniger. Und gerade dort trennt sich rasch die Spreu vom Weizen, wenn es darum geht, wie detailliert oder wie anschaulich Grundlagen erklärt werden.
Als großformatiges Hardcover mit gigantischen 638 Seiten Umfang gehört auch ...

Wertung:Die Japan-Küche

Das japanische Schriftzeichen "shoku" für "Essen", setzt sich aus den Zeichen für "Mensch" und "gut machen" zusammen, sagen die Köche in Japan. Man kann dieses Zeichen auch so lesen: Essen tut dem Menschen gut.

"Die Japan-Küche. Traditionell und neu komponiert" von dem Japaner Kiyoshi Hayamizu ...

Wertung:Die klassische italienische Küche

Wer sich die Landschaften Italiens genauer betrachtet, dem wird bald klar, dass jede Region ganz andere Lebensmittel und Zubereitungsarten entwickelt hat. In kalten Gebieten dominieren die schweren und reichhaltigen Gerichte, während in der Nähe des Meeres natürlich Fischgerichte omnipräsent sind. ...

Wertung:Die klassische Kochkunst Italiens

Pellegrino Artusi lebte am Ende des neunzehnten Jahrhunderts in Italien und war nicht etwa Koch, sondern eigentlich ein Unternehmer und in der Welt des Kochens ein Amateur. Doch vielleicht macht gerade das den Charme des Buches aus, welches er geschrieben hat, um die italienische Küche vorzustellen ...

Wertung:Die Kochbibel

Kochbücher gibt es viele. Kochbibeln dagegen sind eher selten. Ob die Kochbibel aus dem Hause Dorling Kindersley diesen Namen verdient, soll hier ermittelt werden.

Bereits durch seine Größe kann das Buch beeindrucken: 544 Seiten machen das 28 Zentimeter mal 24 Zentimeter große Buch ...

Wertung:Die Kochkunst Graubündens

Wer in die gutbürgerlichen Kochtöpfe von Graubünden spitzt, der wird feststellen, dass die typischen Gerichte sehr gehaltvoll und sättigend sind. Denn in einer Region, in der von der Landwirtschaft und Viehzucht gelebt wurde, brauchte es Speisen, die den Magen wärmen und lange vorhalten. Dass man ...

Wertung:Die Kochprofis

Jeder Koch, der sein Gesicht im Fernsehen zeigt, bringt früher oder später auch ein Kochbuch heraus. Wenn, so wie im Fall der "Koch-Profis", dann noch mehrere Köche mitmischen, umso besser. Denkt man.

Nach den Portraits der Köche und den "Sieben Küchenregeln", einer Reihe von Tipps, folgen die ...

Wertung:Die Kuba Küche

Ihren ganz eigenen Geschmack hat die kubanische Küche durch die Einflüsse der verschiedenen Kulturen erhalten, die ihre Spuren auf der Insel hinterlassen haben: Spanier, Afrikaner, Franzosen, Araber, Portugiesen und Chinesen haben die kubanischen Gerichte geprägt. In seinem Buch "Die Kuba Küche" ...
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