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Kochen
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Wertung:Indien

Wer eine gesunde und vielfältige Küche sucht, wird in Indien fündig. Dieses große Land hat einen riesigen Schatz an wunderbaren Gerichten hervorgebracht, die auch europäischen Gaumen hervorragend munden. Scharfe und milde Aromen verbinden sich zu geschmackvollen Kombinationen. Für all diejenigen, ...

Wertung:Hausmannskost

Viele Köche kennen den Asialaden in- und auswendig. Sie bereiten ihr Basilikumpesto selbst zu, experimentieren mit indischen Gewürzen und ausgefallenen Zutaten. Die Welt ist stets zu Gast bei ihnen in der Küche. Aber manchmal möchte man lediglich satt werden. Da sehnt man sich nach einem Stück ...

Wertung:Koch doch 3

Der sympathische Fernsehkoch Alexander Herrmann hat mit seinen Sendungen viele Zuschauer in seinen Bann gezogen und auch das dazugehörige Buch "Koch doch", welches nun in dritter Folge erschienen ist, erfreut sich allein schon wegen des Coverbildes des Fernsehkochs großer Beliebtheit. Mit einem ...

Wertung:Fein, leicht, vegetarisch

Vegetarisch genießen ist ein Begriff, der den meisten Nicht-Vegetariern fremd ist. Aber auch Vegetarier wissen oft nicht, was man ohne Fleisch und Fisch alles zaubern kann. Die Autorin Rose Elliot hat dieses Thema als Herausforderung angenommen und eine Vielzahl von vegetarischen Gerichten ...

Wertung:Meine bayerische Küche

Jeder Deutsche kennt die bayrische Küche. Dabei denkt man unweigerlich an Oktoberfest, Bierzelte, Kalbshaxen, Rotkohl und Semmelknödel. Deftig, bürgerlich und sättigend war die bayerische Küche, was man auch an den Bierbäuchen der Bevölkerung gesehen hat. Doch es gibt einen Spitzenkoch, der es ...

Wertung:Hensslers Küche

Steffen Henssler ist der beste Sushi-Koch Deutschlands. Sein Hamburger Restaurant floriert und er selbst ist ständig auf der Suche nach weiteren Herausforderungen. Viele Zuschauer verfolgen begeistert seine TV-Kochsendung im NDR und lernen dort die Vielfalt seiner Rezepte kennen. Nun endlich gibt ...

Wertung:Deutschlands beste Rezepte

Mutters Kartoffelsalat schmeckt am besten, Oma ist die Einzige, die einen perfekten Apfelstrudel zubereiten kann, und dann gibt es noch den Nudeleintopf der Nachbarin, den man ebenfalls zu den Lieblingsrezepten zählt. Denn meist sind es die Rezepte, die in der heimischen Küche entwickelt werden, ...

Wertung:Torten von A-Z

Zarter lockerer Biskuitboden, schaumig geschlagene Sahne, fruchtige Konfitürefüllung und üppig reiche Verzierungen sind die Zutaten, die eine traumhafte Torte ausmachen. Im Gegensatz zu Kuchen und Keksen sind Torten etwas, was man sich gönnt, etwas, das man genießt, wenn man sich belohnen oder ...

Wertung:Einfach clever: Saucen und Dips

Nudeln ohne Soße wären undenkbar. Genauso gehört auch zu jedem Salat ein leckeres Dressing, das den Geschmack unterstützt. Beim Grillen sind Saucen und Dips unverzichtbar, mit denen jeder das Grillgut nach seinen Vorstellungen würzen und verfeinern kann. Und so manches Steak wird erst durch die ...

Wertung:Jetzt koch? ich, Mama!

Viele Mütter würden am liebsten in Ohnmacht fallen, wenn ihre Kinder ein scharfes Messer in die Hand nehmen. Zwiebeln schneiden, Kartoffeln schälen gehören meist nicht in das Repertoire der Aufgaben, die man Kinder in der Küche erledigen lässt. Die Kleinen dürfen gerne mal das Nudelwasser ...

Wertung:Ingwer

Bereits der weise Konfuzius im alten China schwärmte vom Ingwer und soll keine seiner Speisen ohne die würzige Zutat genossen haben. Doch sogar schon vor seiner Zeit müssen unsere Artgenossen irgendwann so lange mit der Pflanze und ihren Knollen hantiert, sie angebissen, ausgespuckt, neu erwogen, ...

Wertung:Indische Currys

Wenn wir Westeuropäer an Curry denken, haben wir als erstes das Bild der goldgelben Gewürzmischung im Sinn, die es bei uns überall zu kaufen gibt. Ihre Schärfe und die Vielzahl an enthaltenen Gewürzen verleiht vielen Gerichten eine pikante und etwas exotische Geschmacksrichtung. Doch diese ...

Wertung:Exotische Köstlichkeiten

Ungebrochen ist der exotische Reiz, den ferne Länder, Menschen und Kulturen auf uns ausüben. Speziell der Orient mit seinen warmen Farben, intensiven Düften und seiner tief verwurzelten Kultur wirkt betörend und verzaubernd zugleich. Auch der ferne Osten, Asien, erscheint uns gleichermaßen fremd ...

Wertung:Mediterrane Aufläufe, Soufflés, Gratins

Klassische Situation: Es bleibt am Abend nicht viel Zeit, um in der Küche zu stehen, aber die Familie hat Hunger, oder es haben sich überraschenderweise Gäste angemeldet. Entweder man greift zu Althergebrachtem, das man schon tausend Mal gekocht hat, oder man wirft einen Blick in das Buch ...

Wertung:Asia Noodles

Die asiatische Küche liegt im Trend - und dieser Trend bezieht sich natürlich auch auf die asiatischen Nudeln, die es in den verschiedenen Formen mittlerweile bereits in jedem größeren Supermarkt gibt. 32 Seiten widmet Autorin Martina Kittler speziell diesen meist kleinen Zutaten im Rahmen eines ...
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