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Kochen
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Wertung:Eifeler Herd ist Goldes wert

Aus einer leblosen Wanderausstellung, die Gipsfiguren mit jeweils einem typischen Gericht aus der Eifel an eine lange Tafel setzte, entstand eine gastronomische und sehr lebendige Zeitreise durch die Eifel: Reale Personen setzten sich zu den Puppen und bekamen tatsächlich essbare Gerichte serviert. ...

Wertung:Risotto

Zu Unrecht fristet der Risotto außerhalb Italiens ein Dasein am Rande der Speisepläne. Das müsste nicht so sein, denn Risotto lässt sich schnell zubereiten - viele Risotti benötigen nur eine Zubereitungszeit von rund dreißig Minuten - und kann mit einer Vielzahl von Varianten aufwarten, die ...

Wertung:Mit der 5-Elemente-Küche durchs Jahr

Leben nach den fünf Elementen - Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser - kann man mit der chinesischen Ernährungslehre. Diese Elemente sind den Geschmacksrichtungen sauer, bitter, süß, scharf und salzig zugeordnet. Die Chinesen kennen ja schon lange den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit. ...

Wertung:Tajine

Wer sich für die orientalische Küche interessiert, begegnet früher oder später auch der Tajine, einem nordafrikanischen Eintopfgericht, das im gleichnamigen charakteristischen Tongefäß gekocht wird.
Das Tajine-Buch aus dem Hädecke-Verlag wendet sich zwar vor allem an Tajine-Besitzer, doch die ...

Wertung:Natürlich gut essen!

Das Beste, was Garten, Feld, Wald und Wiese zu bieten hat, findet Verwendung in der Küche von Bischofswiesen. Hierzulande ist sie ja schon lange ein Geheimtipp. Und so ist es auch kein Wunder, dass diese vegetarische Spitzenküche auch von denjenigen entdeckt wurde, die genug Geld besitzen, um sich ...

Wertung:Grundkochbuch

Kochen macht Spaß. Was aber, wenn man sich bis jetzt noch nicht richtig rangetraut hat? Für solche Fälle hat Dr. Oetker das "Grundkochbuch" im Heyne Verlag herausgebracht. In dem neu überarbeiteten Kochbuch sind neue und alte Klassiker enthalten.

Nach einer kleinen Einführung und einem ...

Wertung:Der Geschmack der Heimat

Den Geschmack von Heimat verspricht dieses Kochbuch aus dem AV Verlag. Und den bekommt man auch - jedenfalls wenn man aus Österreich kommt. Denn dann kennt man mit Sicherheit einige der Gerichte und kann jetzt "futtern wie bei Muttern". Die anderen können sich auf den Geschmack von Urlaub, von ...

Wertung:Die 5-Elemente-Küche für Naschkatzen

Die 5-Elemente-Küche entwickelte sich aus der traditionellen chinesischen Ernährungslehre und findet mittlerweile immer mehr Anhänger, die ihre Speisenauswahl nach den fünf Elementen richten, die wiederum einzelnen Geschmacksrichtungen zugeordnet sind, also sauer, bitter, süß, scharf und salzig. ...

Wertung:Meine geheime Hexenküche

Vielen Wildkräutern, aber auch einigen Kulturpflanzen sowie tierischen Produkten werden traditionell Wirkungen auf Organismus und Psyche zugeschrieben. Frauen, die sich mit entsprechenden Anwendungen auskannten, gerieten in früheren Jahrhunderten schnell in den Ruf der Hexerei. Heute darf man ein ...

Wertung:Salibas Welt

"Salibas Welt" ist kein neues Kochbuch, obwohl es mehr als fünfzig außergewöhnliche Rezepte beinhaltet, sondern eine Reise zu der Quelle der Kochkunst des Hamburger Spitzengastronomen Hanna Saliba. Seit über dreißig Jahren lebt der gebürtige Syrer und leidenschaftliche HSV-Fan Hanna Saliba in ...

Wertung:Koch dich jung

Schon in der Antike waren die Menschen auf der Suche nach dem Jungbrunnen. Nektar und Ambrosia sind ja leider den Göttern vorbehalten, doch auch für Sterbliche hält die Natur so einiges an Schätzen bereit, mit denen man den Körper gesund erhalten und den Alterungsprozess verlangsamen kann. Gesund ...

Wertung:Schnelle Sterneküche

Aus Großbritannien ist vor allem Jamie Oliver als Fernsehkoch in Deutschland bekannt. In Großbritannien selbst dagegen ist Gordon Ramsay mindestens genauso bekannt wie Jamie Oliver. Auch im deutschen Fernsehen läuft nun eine Sendung mit dem Sternekoch an. Der Dorling Kindersley Verlag hat passend ...

Wertung:Rheingau, du Dichtertraum

Der oder vielmehr das Rheingau, wie der Autor herzuleiten weiß, schmiegt sich in eine Biegung des Rheins etwa zwischen Wiesbaden und Rüdesheim. Die vom Rhein aus durchaus beachtlichen Hügel beherbergen eines der berühmtesten Weinbaugebiete Deutschlands und bringen vor allem einen ausgezeichneten ...

Wertung:Von Wasserlilien und Khmer-Currys

Beim Stichwort "Kambodscha" denkt man spontan an wunderbare Baudenkmäler wie Angkor oder an die Roten Khmer. Mit einer eigenständigen Küche verbindet der Mitteleuropäer Kambodscha nicht - ein Fehler, wie das vorliegende Buch eindrucksvoll beweist.
Herausgegeben wurde das Buch von der Organisation ...

Wertung:Leben ohne Gluten

Unverträglichkeiten und Allergien gegenüber bestimmten Lebensmitteln und Lebensmittelbestandteilen sind weiter verbreitet und bleiben häufiger unbekannt, als man gemeinhin annimmt. Zu den am schwierigsten mittels Diät auszugleichenden Störungen gehören Zöliakie und Sprue, die durch ...
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