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Kochen
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Wertung:Türkei

Köstliche Vorspeisen, knusprige Teigpasteten, Fisch- und Fleischgerichte und raffinierte Desserts sind die Bestandteile der türkischen Küche. Sie gilt als eine der besten und vielfältigsten der Welt. Es ist zum einen eine Mittelmeerküche mit viel frischem Gemüse und Gegrilltem, zum anderen hat die ...

Wertung:Das goldene Buch vom Hopfen

Der Biertrinker weiß den Hopfen zu schätzen, ist dieser doch eine unverzichtbare Zutat, um dem Gersten- oder Weizensaft seine Würze zu geben. Ansonsten führt der Hopfen in der Ernährung des Menschen überwiegend ein Schattendasein. Zu Unrecht, wie das "goldene Buch vom Hopfen" nachweist: Hopfen kann ...

Wertung:Einfach kochen - Tapas

Tapas – das Wort kommt vom spanischen „taper“ für „bedecken“ – sind als gehobene, aber dennoch rustikale kleine Appetithäppchen auch in Deutschland immer beliebter geworden. Die meisten Menschen machen die erste Bekanntschaft mit den leckeren kleinen Gerichten, die man gerne mit einem Glas Wein ...

Wertung:1001 Foods - Liebe auf den ersten Biss

Eine gute Mahlzeit, ein delikates Essen, exquisite Nahrungsmittel sind ein Stück Lebensqualität, das man sich gerne gönnt. Es gibt so viele Gemüse-, Obst-, Fleisch- und Fischsorten sowie andere bekömmliche Lebensmittel, die es lohnen, gekostet zu werden, dass es gar nicht so leicht ist, den ...

Wertung:Mama Mälzers kleiner Küchenhelfer

Dass Fernsehköche fleißig Kochbücher schreiben und unter die Leute bringen, ist mittlerweile ein alter Hut. Dass auch deren Mütter Rezepte an den Mann oder die Frau bringen wollen, ist neu. Doch Christa Mälzer ist nicht nur mit Tim Mälzer verwandt, sie hatte auch knapp zwei Jahre lang ein eigenes ...

Wertung:Nudelsaucen

Auf 95 Seiten bietet dieses Buch 56 Rezepte allein zum Thema Nudelsaucen, wobei die Rezepte weiter unterteilt sind in Saucen mit Fleisch und Geflügel, Saucen mit Fisch und Meeresfrüchten sowie Gemüsesaucen.

Dem kurzen Vorwort folgen ein Abkürzungsverzeichnis sowie einige Hinweise zu Rezepten und ...

Wertung:Cook it: Garen im Dampf

Die Technik des Dampfgarens ist nicht so neu, wie mancherorts getan wird. Doch in unseren Breiten ist sie einfach nicht so bekannt und wird auch nicht so oft genutzt. Dabei bietet das Dampfgaren viele Vorteile, denn die Nährstoffe der Lebensmittel und ihre Farbe bleiben dabei weitgehend erhalten, ...

Wertung:Meine französische Landküche

Für viele Genießer ist die französische Küche die einzige, die wirklich zählt. Und natürlich kommen sehr viele Spezialitäten und herausragende Köche aus Frankreich. Dennoch ist die Zeit vorbei, in der nach strengen französischen Reglements gekocht wurde. Trish Deseine zeigt in "Meine französische ...

Wertung:Ticino con Amore

Das sonnenverwöhnte Tessin ist eine der reizvollsten Regionen in Europa. Zwischen Lago Maggiore und Lago di Lugano erstreckt sich eine Landschaft, die - neben ihrer mediterranen und alpinen Bergwelt - auch noch zahlreiche kulinarische Höhepunkte zu bieten hat. Der Sommer kommt früh und geht spät! ...

Wertung:Stressfrei kochen

Wer ist nicht froh, wenn er nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommt, und das Essen steht bereits dampfend auf dem Tisch? Ist man aber darauf angewiesen, selbst für sein leibliches Wohl zu sorgen, geht man gern auf die Suche nach möglichst zeitsparend und mit wenig Aufwand zuzubereitenden ...

Wertung:Cook it: Cook it - Sommerküche

Im Sommer, wenn die Temperaturen so richtig steigen, möchte man etwas Leichtes essen, das einen nicht zu sehr belastet. Dieser Wunsch nach einer Sommerküche wird von Kochbuchverlagen gerne aufgegriffen. So auch von Dorling Kindersley, die sich dem Thema mit einem Buch ihrer Reihe "Cook it" ...

Wertung:Verführung zum Kochen

Kochen ist ein aufwändiges Hobby, denn natürlich müssen Gerichte authentisch sein, die Zutaten sollten der Saison angepasst sein, ein Fond sollte selbst hergestellt werden, und ?
Nigella Lawson sieht das etwas anders. Kochen soll vor allem Spaß machen, und was dabei herauskommt, darf nicht einfach ...

Wertung:Lust auf vegetarisch

Vegetarisches Essen genießen und auf der Linie bleiben: Das kann man jetzt mit dem neuen Kochbuch von Elisabeth Fischer, welches 2009 im Bassermann-Verlag erschienen ist und zweihundert leckere Lieblingsrezepte der Autorin enthält. Die vegetarische Küche ist geradezu ideal, um sich ein Leben lang ...

Wertung:Verwegen kochen

Kochen ist fast schon zu einem Nations-Sport geworden, so beliebt ist die Kunst der Essenzubereitung. Da gibt es Nudelspezialitäten, Raffiniertes aus Fleisch, unzählige Gemüsekreationen und vieles mehr. Doch wer heutzutage etwas wirklich anderes in diesem Bereich sucht, der ist sicher schon auf das ...

Wertung:Street Food

Wer Süd- und Südostasien oder auch Mittel- und Südamerika bereist hat und sich nicht von wohlgemeinten Ratschlägen bezüglich der Hygiene und dergleichen vom Genuss von Street Food hat abhalten lassen, also Gerichten aus Garküchen oder ähnlichen Einrichtungen, deren Produkte unmittelbar auf der ...
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