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Kochen
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Wertung:Indien - Die neue vegetarische Küche

Natürlich gibt es in einem Land, in dem ein großer Teil der Bevölkerung zu den Vegetariern zählt, eine imposante Menge an fleischlosen Gerichten, die nahrhaft und schmackhaft sind. Die Abwechslung muss man bei den zahllosen Aromen und Gemüsesorten dabei keineswegs vermissen. Um für zuhause eine ...

Wertung:Rösti

Denkt man an typische Spezialitäten aus der Schweizer Küche, so dürfte einem außer Käsefondue zunächst vor allem Rösti einfallen, das, vielmehr die, möchte man es mit den Schweizern halten, weit über die Grenzen des Ursprungslandes hinaus bekannt und beliebt ist.
Je nach Region haben sich ...

Wertung:Safran & Kardamom

Safran und Kardamon - die ganze bunte orientalische Gewürzküche kann man jetzt mit dem Buch von Rita Henss entdecken. Und nicht nur diese beiden - ganze vierzehn Gewürze stellt die Autorin vor. Dazu gibt es jede Menge Rezepte und Kultur von Marokko bis nach Persien in Wort und Bild.

Nach einer ...

Wertung:Kirschen für den Hausgarten

Kirschen werden von Groß und Klein geliebt. Im Sommer gibt es nichts Schöneres als die kleinen roten Dinger zu vernaschen und ein Kirschkern-Weitspucken zu veranstalten. Wie man schöne Kirschen bekommt, verraten Andreas Spornberger und Peter Modl in diesem Buch.

Zuerst wird die Herkunft der ...

Wertung:Einfach & gut!: Spargel

Spargel, bereits seit Jahrtausenden ein beliebtes Gemüse, war lange Zeit den Reichen vorbehalten. Auch heute ist hochwertige, frische einheimische Ware nicht gerade billig. Trotzdem gönnt sich jeder Spargelfan zumindest während der Saison gern die köstlichen weißen, grünen oder purpurfarbenen ...

Wertung:Feine Naturküche

Wildkräuter oder Kräuter aus dem Garten lassen sich in der Küche gut einsetzen. Wohl jeder verwendet Schnittlauch, Petersilie und Basilikum. Doch unsere Natur hat noch viel mehr zu bieten. Die Autorin beschreibt in "Feine Naturküche", was heute für Kräuter angebaut werden können und welche ...

Wertung:Sophies Gourmet-Haschees

Kleingehackte und gegarte Nahrung verbindet man entweder mit Krankenkost oder mit dem beliebten Hackbraten, in dem alle übrig gebliebenen Reste aus der Küche verarbeitet werden. Aber Gerichte mit klein gehackten Zutaten können auch sehr köstlich und delikat sein, wie das Kochbuch "Sophies ...

Wertung:Ofenfrisch

Hört man das Wort Backen, denkt man zuerst unweigerlich an Kekse, Kuchen und andere Leckereien, die aus dem Backofen kommen. Daneben gibt es aber noch eine ganze Reihe deftiger Gerichte, die sich mit Teig zubereiten lassen. Der bekannte Küchenchef Michel Roux hat in "Ofenfrisch" eine große Zahl an ...

Wertung:Molekulare Basics

Flüssiges wird fest, aus Früchten werden Schäume und heißes "Eis" kühlt im Mund aus, bevor es schmilzt. Die molekulare Küche bietet viele Überraschungen, geschmacklich natürlich, vor allem aber auch sensorisch. Will man Gästen etwas wirklich Besonderes präsentieren, so findet man in der molekularen ...

Wertung:Fleisch

Fleisch ist aus dem Speiseplan vieler nicht wegzudenken. Es kann zu einer gesunden Ernährung beitragen, versorgt es doch den Körper mit wichtigen Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Der klassische Sonntagsbraten hat in vielen Familien Tradition.
In diesem Buch findet man ...

Wertung:Nudeln von A-Z

Auch wenn sich die Gelehrten immer noch darüber streiten, ob die Nudeln nun aus Asien oder aus Italien stammen, sind sich in einem Punkt alle einig: Pasta schmeckt allen. Die vielen Variationen und die unkomplizierte Zubereitung haben Nudeln zu einem der beliebtesten Lebensmittel gemacht. Und damit ...

Wertung:Die besten Rezepte aus Vietnam

Vietnam hat im Lauf der Geschichte viele unterschiedliche Einflüsse erlebt, die sich unter anderem auch in der Landesküche niedergeschlagen haben. Der große Nachbar China macht sich bemerkbar, ebenso jedoch auch die anderen angrenzenden Länder und bisweilen die Zeit, als Vietnam zum französisch ...

Wertung:Die besten Rezepte aus Thailand

Thailand gehört zu den beliebtesten Urlaubsländern außerhalb Europas, und nicht nur Thailand-Touristen, sondern auch daheim gebliebene Restaurantgänger wissen die Thai-Küche zu schätzen, die nicht zu Unrecht zu den vielseitigsten der Welt gezählt wird.
Das hier besprochene Kochbuch bietet ...

Wertung:Einfach kochen - Thai

Viele Hobbyköche glauben, die asiatische Küche sei besonders kompliziert oder anspruchsvoll und verlange einiges an Know-how. Dass dem aber nicht so sein muss, will Jody Vassallo mit ihrem Kochbuch "Basic Thai", erschienen beim AT-Verlag, beweisen.

Die Optik - ein reizvolles, hochkantiges Format ...

Wertung:Die schnellsten Rezepte aus der Brigitte-Küche

Dass Kochen lange dauert, umständlich ist und manchmal die Mühe nicht wert ist, hört man manchmal von Kochmuffeln. Doch auch für die gibt es jetzt im Bassermann Verlag mit "Die schnellsten Rezepte aus der Brigitte Küche" das richtige Buch.

Dieses Kochbuch beinhaltet viele raffinierte, aber ...
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