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Kochen
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Wertung:Hausmannskost

Viele Köche kennen den Asialaden in- und auswendig. Sie bereiten ihr Basilikumpesto selbst zu, experimentieren mit indischen Gewürzen und ausgefallenen Zutaten. Die Welt ist stets zu Gast bei ihnen in der Küche. Aber manchmal möchte man lediglich satt werden. Da sehnt man sich nach einem Stück ...

Wertung:Heimwehküche

Manchmal erinnert einen der intensive Geruch einer selbst gemachten Erbsensuppe an zu Hause, oder es kommen einem beim Anblick der weihnachtlichen Bethmännchen die Tränen, weil man an die verstorbene Oma denken muss. Es gibt Rezepte, die gehen zu Herzen, weil man mit ihnen ganz bestimmte ...

Wertung:Heißer Bischof - Kalter Hund

In der Reihe "Minibibliothek" erschien vor kurzem "Heißer Bischof - Kalter Hund", eine amüsante Rezeptesammlung. Alle Rezepte haben einen außergewöhnlichen Namen. Carola Ruff hat diese Rezepte aus ganz Deutschland zusammengesucht und ausprobiert; ergänzt werden sie durch Illustrationen von Barbara ...

Wertung:Hensslers Küche

Steffen Henssler ist der beste Sushi-Koch Deutschlands. Sein Hamburger Restaurant floriert und er selbst ist ständig auf der Suche nach weiteren Herausforderungen. Viele Zuschauer verfolgen begeistert seine TV-Kochsendung im NDR und lernen dort die Vielfalt seiner Rezepte kennen. Nun endlich gibt ...

Wertung:Herbstgenüsse

Der Herbst beschert uns mit seiner Fülle an Obst und Früchten eine große und reichhaltige Auswahl für die Küche. Gerade in dieser Zeit schmecken die Erntefrüchte besonders gut, da sie direkt vom Feld kommen und unter der prallen Sonne reifen konnten. Diesen Segen muss man auch in der Küche ...

Wertung:Herzhafte Snacks

Überfüllte Teller sind schon lange "out", sowohl bei Haupt-, als auch bei Nachspeisen. Feine Kleinigkeiten, schön und übersichtlich angerichtet, sind eine Freude für das Auge und den Gaumen. So wie die herzhaften und süßen Snacks von Alfred Schuhbeck und Angelika Schwalber. Im vierten gemeinsamen ...

Wertung:Hessen Häppchen

Hessen is(s)t vielseitig – kein Wunder bei den sehr unterschiedlichen Regionen von Kassel bis fast an den Neckar, von Lorch bis Lorsch. Dominiert wird das Bundesland vom Rhein-Main-Gebiet mit dem international geprägten Frankfurt im Zentrum. Aus dieser Mischung resultiert ein Land, in dem es sich ...

Wertung:Heute mal Fisch

Wer sich gesund, aber nicht streng vegetarisch oder vegan ernähren möchte, greift gern einmal zu einem Fischgericht statt zu Steak oder Schnitzel. Heute sind viele Arten Fisch und Meeresfrüchte im Fachhandel und im Supermarkt oder von Tiefkühlanbietern erhältlich.
Im hier besprochenen Buch wird ...

Wertung:Hexentrank und Wiesenschmaus

Mit dem Inhalt eines 128-seitigen Hardcover-Buches führen die Autoren den Leser durch das Jahr und versuchen, ihm auf diesem Weg die Leckereien aus freier Natur (wieder) schmackhaft zu machen.

Strukturiert ist dieses Buch nach den Jahreszeiten. Es beginnt im Frühling und endet im Winter, wobei ...

Wertung:Hiltl. Vegetarisch. Die Welt zu Gast.

Seit über hundert Jahren verwöhnt das Hiltl in Zürich seine internationalen Gäste mit vegetarischen Gerichten, die auch Nicht-Vegetarier begeistern. Es war das erste vegetarische Restaurant in Europa und ist immer noch eins der besten und in seiner Art einzigartig. „Wir bekommen sehr häufig ...

Wertung:Himmlisch kochen

Mehr aus Zufall wuchs in Ernst Schuegraf die Idee heran, Rezepte zu sammeln, die Heiligen gewidmet wurden. Nachdem diese Sammlung dank der Unterstützung durch Freunde und öffentliche Bibliotheken rasch anstieg, wurde sie um die Informationen zu den jeweiligen Heiligen ergänzt. Irgendwann dann sah ...

Wertung:Himmlische Genüsse

Die Kirche an sich stellt eigentlich eine Institution dar, in der Genüsse und leidenschaftliche Exzesse eher verboten denn gefördert werden. Schließlich gibt es nicht umsonst lange Fastenzeiten und viele andere Möglichkeiten, sich selbst zu kasteien. Doch für irdische kulinarische Genüsse waren ...

Wertung:Himmlische Genüsse. Vom Engelskuss zum Nonnenfürzchen

Die Bilder- und Begriffswelt der Religion war vor allem in früheren Zeiten allgegenwärtig, kein Wunder also, dass innovative Köche und Konditoren gern auf sie zurückgriffen, wenn es galt, neue Kreationen aus dem Bereich der Küche zu benennen.
Hundert solche Rezepte findet man in diesem Buch, ...

Wertung:Histaminarm kochen - vegetarisch

Histamin ist ein Amin, das bei der Verwertung von Proteinen im Stoffwechsel anfällt. Manche Menschen produzieren keine ausreichende Menge des zum Abbau des Histamins notwendigen Enzyms. Dieser Mangel führt zu vielerlei unangenehmen Beschwerden, die zum Teil über den Verdauungstrakt hinausreichen. ...

Wertung:Horst Petermann, Cuisinier

Der in Hamburg geborene Spitzenkoch Horst Petermann führt den Leser mit diesem Kochbuch in seine persönliche Welt des Kochens und der Aromen.
Zu diesem Zweck lässt er sich nicht nur auf 239 Seiten auf den Leser ein, sondern macht dies auch in einem ausgesprochen großen Format. Etwa dreißig mal ...
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