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Kochen
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Wertung:Das Saucenbuch

Trockene Nudeln, eine magere Scheibe Fleisch, nackte Salatblätter oder lediglich angebratene Fleischwürfel lassen selten das Wasser im Mund zusammenlaufen. Denn hier fehlt überall etwas Essentielles, nämlich der feuchte, sahnige, würzige und passende Zusatz der richtigen Sauce. Manche Gerichte ...

Wertung:Keine Zeit zum Kochen

Als berufstätige Mutter von zwei kleinen Jungs weiß Donna Hay, was es heißt, abends noch ein Essen auf den Tisch zu zaubern. Eine schnelle und einfache Zubereitung ist da gefragt, aber schmecken und Spaß machen soll es ja trotzdem. In ihrem neuen Kochbuch verrät Donna Hay neue frische und leichte ...

Wertung:Das Fünf Elemente Kochbuch

Die chinesische Ernährungslehre ist nicht erst seit kurzem in Mode. Bereits 1993 erschien das „Fünf Elemente Kochbuch“ von Barbara Temelie und Beatrice Trebuth. Hier wird nun die überarbeitete und erweiterte Neuauflage von 2009 besprochen.

Das Buch gliedert sich in zwei Teile: Im ersten, ...

Wertung:Mille Sughi

Eigentlich ist es vollkommen egal, ob sie nun aus China stammt oder ob die Italiener ihre Urheber sind. Unzweifelhaft bleibt nämlich, dass sie auf allen Erdteilen beliebt ist, denn überall wird Pasta in den vielfältigsten Varianten gegessen, geschlürft und vertilgt. Denn so abwechslungsreich wie ...

Wertung:Genuss-Schule: Pasta

Pasta geht immer. Dachten sich auch die Redaktionen von ESSEN&TRINKEN und dem Südwest-Verlag, und so entstand der hier vorliegende Band der „Genuss-Schule“, in dem sich alles um Spaghetti, Ravioli und Co. dreht.

In „Rund um die Nudel“ erfährt man zuerst, wie man Nudeln selbst herstellt und ...

Wertung:Fit for Fun: Fitnessküche für das ganze Jahr

Dieses 256 Seiten umfassende Hardcover-Buch mit dem Titel "Fitnessküche für das ganze Jahr" ist als Kochbuch der etwas anderen Art zu sehen.

Nach der Einleitung, die dem Leser aufschlüsselt, wie das Buch aufgebaut wurde und wie einzelne Tabellen oder Zusatzangaben zu werten sind, folgt eine ...

Wertung:Genuss-Schule Fleisch

Ob vom Schwein, Rind, Kalb oder Lamm, für viele gehört Fleisch auf dem Speiseplan. Es sollte allerdings in Maßen genossen werden. Zwei- bis dreimal in der Woche kann der wichtige Eiweißlieferant Fleisch aber schon auf den Tisch gebracht werden. Das Fleisch sollte keinesfalls aus der ...

Wertung:Aus Schweizer Küchen

Die Schweizer Küche zieht viele Genießer an und fasziniert mit ihrer deftigen Küche. Doch dies ist nur die eine Seite der Schweizer Küche, denn das Land ist nicht nur sprachlich unterteilt, sondern glänzt auch mit verschiedenen Spezialitäten in den unterschiedlichen Regionen. Marianne Kaltenbach ...

Wertung:Amerikanisch kochen

Schon alleine aufgrund der Geschichte als Einwanderungsland ist die amerikanische Küche sehr vielfältig. Darüber hinaus gibt es in Nordamerika viele regionale Besonderheiten, die sich auch auf die Esskultur ausgewirkt haben. In dem vorliegenden Kochbuch werden über 200 Rezepte aus allen Teilen der ...

Wertung:Freitag in Deutschland

Björn Freitag war bis vor wenigen Jahren der jüngste Sternekoch Deutschlands und prägt heute zusammen mit Köchen wie Stefan Marquard, Holger Stromberg und Frank Buchholz die Sterneküche. Dabei stehen seine Gerichte für Kreativität, die dennoch bodenständig bleibt, und für Rezepte, die für ...

Wertung:Cook it: Fingerfood

Egal ob bei geselligen Abenden, in Kneipen zum Getränk dazu oder als Buffet für den festlichen Anlass: Fingerfood hat sich in den letzten Jahren in der deutschen Küche etabliert und bringt Genüsse aus der ganzen Welt mit sich. Klein und fein sind die Leckereien schnell im Mund und das Tolle ist, ...

Wertung:Maagische Carpaccios

1950 wurde in Harry's Bar in Venedig die heute sehr beliebte Vorspeise Carpaccio erfunden. Der Legende nach kreierte der Inhaber Giuseppe Cipriani das Gericht für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo, deren Arzt ihr den Verzehr von gekochtem Fleisch verboten hatte, und benannte es nach ...

Wertung:Türkei

Köstliche Vorspeisen, knusprige Teigpasteten, Fisch- und Fleischgerichte und raffinierte Desserts sind die Bestandteile der türkischen Küche. Sie gilt als eine der besten und vielfältigsten der Welt. Es ist zum einen eine Mittelmeerküche mit viel frischem Gemüse und Gegrilltem, zum anderen hat die ...

Wertung:Orientalisches Fingerfood

Fingerfood wird auf Partys und sonstigen Feiern immer beliebter. Solch kleine Häppchen, von denen man an einem Abend viele unterschiedliche probieren kann, sehen einladend aus, schmecken meist köstlich, lassen sich oft länger im Voraus zubereiten, sodass der Gastgeber nicht bis zum letzten ...

Wertung:Cook it: Fisch & Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte sind nicht nur lecker, sie sind auch gesund. Leider wissen viele Menschen im Alltag nur wenig abwechslungsreich mit ihnen zu kochen. Dabei kann nun der Dorling Kindersley Verlag mit diesem Buch aus der „Cook it“-Reihe Abhilfe schaffen. In einem handlichen Format werden 165 ...
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