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Internationale Küche
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Wertung:Die klassische italienische Küche

Wer sich die Landschaften Italiens genauer betrachtet, dem wird bald klar, dass jede Region ganz andere Lebensmittel und Zubereitungsarten entwickelt hat. In kalten Gebieten dominieren die schweren und reichhaltigen Gerichte, während in der Nähe des Meeres natürlich Fischgerichte omnipräsent sind. ...

Wertung:Die kreolische Küche

Sonne, meilenlange Sandstrände, Palmen, Entspannung und Lebensfreude - dafür steht die Karibik. Doch der perfekte Platz für einen erholsamen Urlaub bietet auch eine erstklassige Küche, exotische Gerichte und schmackhafte Kombinationen der landesüblichen Spezialitäten. Babette de Rozières stammt aus ...

Wertung:Die Kuba Küche

Ihren ganz eigenen Geschmack hat die kubanische Küche durch die Einflüsse der verschiedenen Kulturen erhalten, die ihre Spuren auf der Insel hinterlassen haben: Spanier, Afrikaner, Franzosen, Araber, Portugiesen und Chinesen haben die kubanischen Gerichte geprägt. In seinem Buch "Die Kuba Küche" ...

Wertung:Die Küche der Langlebigen

Das Land Abchasien ist völkerrechtlich ein Teil Georgiens, hat sich aber seine politische Unabhängigkeit teuer erkämpft. Aufgrund der turbulenten Geschichte und des langen Kampfes um staatliche Souveränität gibt es eine Vielzahl an äußeren Einflüssen, die Kultur und Tradition der Abchasen geprägt ...

Wertung:Die Küche des Maharadscha

Die indische Küche ist sehr vielseitig. Dabei bestimmen hauptsächlich religiöse Einflüsse die Essgewohnheiten. Zur Zubereitung der Gerichte wird aber immer eine Vielzahl von Gewürzen eingesetzt. Auch hierzulande erfreut sich die indische Küche zunehmender Beliebtheit, wobei für Europäer wohl die ...

Wertung:Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Asien

Sarah Wiener ist wieder auf kulinarischer Entdeckungsreise: Nachdem sie mehrere Jahre lang Europa unsicher gemacht hat und vom Mittelmeer bis in die schottischen Highlands gereist ist, nimmt sie nun den Zuschauer mit nach Asien. In zehn Folgen a ungefähr 45 Minuten geht es nach Indien, Vietnam, ...

Wertung:Die libanesische Küche

Die libanesische Küche ist eine der besten und raffiniertesten im ganzen Orient. Wer einmal libanesisch essen war und Mezze bestellt hat, wird nie mehr vergessen, was für ein Genuss und eine Freude es ist, wenn Dutzende von kleinen Tellerchen mit verschiedensten Vorspeisen auf dem Tisch erscheinen. ...

Wertung:Grand Livre de Cuisine: Die mediterrane Küche

Die mediterrane Küche steht heutzutage für einen hervorragenden und gleichzeitig gesunden Genuss. Die meisten Menschen dichten dabei den Regionen rund ums Mittelmeer an, dass man dort schon immer so gegessen habe, obwohl dies eins der verbreitesten Irrtümer ist. Doch auch wenn man die Geschichte ...

Wertung:Die Mittelmeerküche

Wer an das Mittelmeer denkt, dem kommen natürlich auch Urlaubsgelüste in den Sinn. Diese sonnenbeschenkten Länder, die sich darum gruppieren, haben nicht umsonst hohe Touristenzahlen. Denn nicht nur das Meer, auch die Landschaft und die kulinarischen Genüsse ziehen viele Urlauber an. Und auch wenn ...

Wertung:Die neue echte italienische Küche

Italienisches Essen hat auch in die deutschen Küchen zuhause Einzug gefunden. Pasta und Pizza isst man nicht mehr nur beim Italiener, sondern kocht es zuhause mit Originalrezepten und -zutaten nach. Dabei jedoch vergisst man, dass Spaghetti Napoli oder Bruschetta lediglich Spezialitäten bestimmter ...

Wertung:Die neue israelische Küche

Israel ist für seine Geschichte berühmt, aber sicherlich nicht für seine Küche. Doch durch die Veränderungen in den letzten Jahrzehnten hat auch die Küchentradition in Israel ihren Aufschwung genommen. Durch die größere Vielfalt an Nahrungsmitteln und die Güte der Obst- und Gemüsesorten hat sich ...

Wertung:Die persische Küche

Rosenrot, Safrangelb und Mintgrün -
die Mahlzeiten der Perser sind so farbenfroh und üppig wie die bunten Schleier der Nomadenfrauen, die sich prächtig von der braunen und grauen Landschaft abheben, und die Kacheln an den reich geschmückten Gotteshäusern.

Zu Beginn gibt die Autorin eine ...

Wertung:Die traditionelle kurdische Küche

Weizen, Butter, Lamm, Honig und Joghurt - das sind die Hauptingredienzien der traditionellen kurdischen Küche, die uns Hülya Baba näher bringen möchte. Das klingt sehr verlockend und lässt einem doch das Wasser im Mund zusammen laufen. Die Autorin stammt aus Serhed, das liegt ganz im Osten der ...

Wertung:Junge Küche: Dolci

Im Rahmen der Reihe "Junge Küche" erschien vor kurzem "Dolci" im Compact Verlag. "Dolci", italienisch für "Süßes", sind Desserts - diese sorgen für den gelungenen Abschluss eines Dinnerabends oder eignen sich auch als Geschenke.

Auf achtzig Seiten werden über sechzig Rezepte präsentiert. Den ...

Wertung:Dolci

Die italienische Küche gehört zu den beliebtesten der Welt. Dabei überzeugt sie mit leckeren Antipasti, einem unvergleichlich mediterranen Essensgefühl und darüber hinaus mit traumhaften Süßspeisen, Dolci genannt. Mit unvergleichlichen Kombinationen aus Früchten, Schokolade und Cremes schleichen ...
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