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Internationale Küche
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Wertung:Dem Geschmack auf der Spur - Eine Gewürzweltreise

Jonas Fansa führt mit seiner Gewürzweltreise durch die Kochtraditionen der fünf Kontinente. Zunächst wird aber definiert, was Gewürze eigentlich sind. Gewürze werden getrocknet angeboten, aber auch frisch verwendet. Als Zutat zu Gerichten verändern sie Geschmack und Geruch. Mit dem Buch bricht der ...

Wertung:Shanghai - Mondkuchen und Pflaumenregen

Qiu Xiaolong ist deutschen Lesern wohl vor allem durch seine Kriminalromane und deren Protagonisten Oberinspektor Chen ein Begriff. Gemeinsam mit der deutschen Übersetzerin Susanne Hornfeck machte sich der Autor nun auf eine kulinarische Reise durch Shanghai und stellt gute Restaurants, ...

Wertung:Marokkanisch kochen

Essen bedeutet nicht nur satt zu werden und seinem Körper die nötigen Nährstoffe zuzuführen. Auch der Genuss und die Harmonie dürfen nicht zu knapp kommen, damit die gekochten Gerichte nicht nur Nahrung für den Körper, sondern auch für die Seele sind. Dies kommt in der deutschen Küche oft zu kurz, ...

Wertung:Thai Currys

Indien ist bekannt für seine leckeren und sämigen Currys. Allerdings gibt es auch andere Länder, die diese Spezialität für sich entdeckt und landestypisch verfeinert haben. So bestechen zum Beispiel "Thai-Currys" durch geschickte Kombinationen aus Gemüsesorten und Fleisch. Und wie sie hergestellt ...

Wertung:essen & leben: Vietnam - Das Kochbuch

Abwechslungsreich und abenteuerlich präsentiert sich die Küche Vietnams. Auch wenn dieses Land vielen fremden Einflüssen ausgesetzt gewesen ist, hat es dennoch seine kulturelle Eigenart bewahrt. Das zeigt sich auch in den Kochtöpfen der Bevölkerung. Und was genau sich darin befindet, kann man in ...

Wertung:essen & leben: Amerika - Das Kochbuch

Wer nach Amerika fliegt, reist dort sicherlich nicht wegen des guten Essens hin. Die USA sind schließlich kein Land, das den Ruf hat, besonders hochwertige kulinarische Genüsse erdacht zu haben. Und dennoch hat sich die bunte Esskultur, geprägt von so vielen unterschiedlichen Einwanderungskulturen, ...

Wertung:Andalusische Küche

Andalusien - mit diesem Namen verbindet man Flamenco, Lebensfreude und auch gutes Essen. Denn die Küche dieser spanischen Region hat viel zu bieten. Dies möchte auch Ute Tietje mit ihrem Kochbuch zeigen.

Nach einem kurzen geschichtlichen Abriss - denn die Herrscher in Andalusien waren mal die ...

Wertung:Indian Cooking

Die Geschichte der Indianer Amerikas ist voller Ungerechtigkeit, Grausamkeiten und Widrigkeiten. Einst beherrschten sie ein großes Land, bis es ihnen Stück für Stück genommen wurde. Doch trotz Verfolgung, kriegerischer Auseinandersetzungen und christlicher Umerziehung, oder vielleicht gerade ...

Wertung:Cowboy Cooking

Wer Fan der vielen Westernfilme ist oder war, glaubt fast, dass sich jeder Cowboy ausschließlich von Bohnen und Speck ernährt hat. Denn stets sieht man den müden Cowboy, der eine Pfanne über einem lodernden Feuer hält, in dem Speck und Bohnen schmurgeln. Ganz so weit von der Wahrheit entfernt ist ...

Wertung:Die neue israelische Küche

Israel ist für seine Geschichte berühmt, aber sicherlich nicht für seine Küche. Doch durch die Veränderungen in den letzten Jahrzehnten hat auch die Küchentradition in Israel ihren Aufschwung genommen. Durch die größere Vielfalt an Nahrungsmitteln und die Güte der Obst- und Gemüsesorten hat sich ...

Wertung:Original Italienische Küche, Band 2: Original Italienische Küche

Bella Italia ist das Land des Urlaubs, der sonnenverwöhnten Strände, des herrlichen Meeres und der entspannten Lebensart. Genuss wird hier groß geschrieben und dazu gehört auch eine traumhafte Küche, die aus der Fülle des Meeres, reicher Ernten von Früchten und Gemüsen das Beste schöpfen kann. Kein ...

Wertung:Original Italienische Küche, Band 1: Original Italienische Küche

Pasta, Pizza, Parmesan, Ravioli, Tiramisu, Pesto, Mozarella, das sind Begriffe, die jeder mit der italienischen Küche verbindet, die man überall liebt und deren Genuss immer etwas von einem kleinen Stück Urlaub hat. Auf den deutschen Herden kochen viele schon längst uritalienische Rezepte, da man ...

Wertung:Wok

Der Wok ist ein altes asiatisches Kochgerät, welches in der modernen Küche ein absolutes Muss ist, da er für eine gesunde, ausgewogene und fettarme Ernährung steht. Durch die halbrunde Form wird nur wenig Öl und Energie benötigt, um die Zutaten bei hohen Temperaturen sehr schnell und daher schonend ...

Wertung:GU Basics: Indien Basics

Indien ist groß, bunt, laut, grell, heiß, stickig, voller lärmender Menschen, unterschiedlichen Religionen und einzigartigen Aromen. Die Engländer haben die indische Küche mit nach Europa gebracht und dort findet sie immer mehr begeisterte Anhänger. Doch Currypulver ist nicht indisch, sondern eine ...

Wertung:Asian Takeaway

Aisatische Gerichte erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit. Vor allem die Schnellimbisse stehen in der Gunst der Esser ganz weit oben; schnell mal Reis süßsauer oder gebratene Nudeln auf dem Weg verzehren ist lecker und geht schnell.

Was aber, wenn man mehr aus der asiatischen Küche ...
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