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Eingemachtes
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Wertung:Restlos!

Wer kennt das nicht: Die Lebensmittelpackung im Supermarkt ist zu groß für den kleinen Haushalt, Gemüse wurde im Kühlschrank übersehen und welk wieder entdeckt, für eine Party wurde zu üppig geplant, oder ein Familienmitglied hatte keine Lust auf seine Brötchen. Ab in den Müll mit den Resten? ...

Wertung:Die österreichische Vorratskammer

In einer Zeit vor Kühlschränken, Eistruhen, Konserven und Tetrapak waren Möglichkeiten der Konservierung überlebenswichtig. Damit wurde die Fülle des Gartens für den Winter gesichert und die Familie versorgt. Heute kann man alles einfach im Supermarkt kaufen, doch Einmachen und Haltbarmachen hat ...

Wertung:Wildfrüchte

Die Natur hält eine Fülle an Beeren und Wildfrüchten bereit, die für die Vögel und andere Tiere einen reich gedeckten Tisch bieten, die jedoch auch dem Menschen schmecken und seiner Gesundheit dienen. Legt man sich eine Naschhecke an, so tut man sich selbst und den diversen Untermietern im Garten ...

Wertung:Einmachen von A-Z

Früher war es üblich, Lebensmittel einzukochen, um sie länger haltbar zu machen. So wurde saisonfrisches Obst zu Marmeladen, Gelees und Konfitüren verarbeitet und Gemüse und Fleisch eingelegt beziehungsweise eingekocht. Damit war gesichert, dass man außerhalb der jeweiligen Saison die Lebensmittel ...

Wertung:Eingemacht & Ausgepackt

Selbst hergestellte Lebensmittel sind immer ein willkommenes und bewundertes Geschenk für Freunde und die Familie. Egal ob Marmelade, Pesto, Gewürzmischungen, Saucen, Süßigkeiten oder Kekse, selbst gemacht schmeckt es einfach am Besten. Die erfolgreiche Köchin Tanja Grandits hat nach dem Buch ...

Wertung:Kirschen

Kirschen gehören zu den beliebtesten Früchten, und Kenner wissen einen guten Kirsch zu schätzen. Seit der vornehme römische Gourmet Lukull die Kirsche in Europa heimisch gemacht hat, haben sich hier viele unterschiedliche Sorten entwickelt, die sich auf vielfältige Weise in der Küche und in der ...

Wertung:Quitten

Wer wie die Rezensentin in den Sechziger- oder frühen Siebzigerjahren in einem Haushalt mit Quittenbaum aufgewachsen ist, wird die goldgelben Früchte dieses Baumes schon aufgrund ihres einprägsamen, köstlichen Duftes immer in Erinnerung behalten. Um Rezepte rund um die Quitte war es freilich lange ...

Wertung:Lady Marmelade - Die süße Verführung

Astrid und Bernd Siefert sind Geschwister. Zusammen betreiben sie das in Familienbesitz befindliche Café Siefert in Michelstadt im Odenwald. In ihrem Sortiment haben sie auch 120 verschiedene Sorten Marmelade, Konfitüre, Gelee und Fruchtaufstrich und diese kommen nicht nur auf den Frühstückstisch, ...

Wertung:Einlegen, Einkochen, Trocknen

Wer einen Garten hat und diesen zum Ziehen von Obst, Gemüse oder Kräutern nutzt, oder wer jedes Jahr die Überschüsse von Gartenbesitzern geschenkt bekommt, steht zur Erntezeit nicht selten vor der Frage, wie der ganze Segen haltbar gemacht werden kann. Auch Pilzsammler, die es nicht übers Herz ...

Wertung:Meine Marmeladen, Chutneys & Co.

Fruchtige Brotaufstriche gehören für viele Menschen einfach zum Frühstück dazu. Was man an Marmeladen, Gelees und Konfitüren im Supermarkt zu kaufen bekommt, schmeckt jedoch häufig eher nach Zucker als nach leckerem Obst. Warum nicht selbst zu Topf, Kochlöffel und Gläsern greifen und die Leckereien ...

Wertung:Eingemacht

Schon in Urzeiten mussten sich die Menschen Gedanken darüber machen, wie sie für Notzeiten Vorräte anlegen konnten. Gerade im Winter gab es zu wenig Nahrung, um zu überleben. Doch der Mensch hat schon seit jeher bewiesen, dass er dank seines erfindungsreichen Geistes manche Hürde überwinden vermag. ...

Wertung:Gemüsekochbuch

Längst hat Gemüse für viele Menschen nicht mehr den Status einer kaum beachteten und bisweilen sogar gehassten Beilage, sondern die einzelnen Sorten finden zunehmend Anhänger: Gemüse ist nicht nur ganz allgemein gesund, sondern auch äußerst vielseitig und schmackhaft, wenn es nur richtig zubereitet ...

Wertung:Einmachen

Nicht nur, dass man bei selbst Eingemachten weiß, was wirklich drin ist im Glas, es schmeckt auch unvergleichlich gut. Man kann ganz nach eigenem Geschmack frische Lebensmittel haltbar machen. Das kann Obst und Gemüse aus dem Garten sein, aber auch auf Wochenmärkten ist die Auswahl groß. Regionalem ...

Wertung:Kirschen für den Hausgarten

Kirschen werden von Groß und Klein geliebt. Im Sommer gibt es nichts Schöneres als die kleinen roten Dinger zu vernaschen und ein Kirschkern-Weitspucken zu veranstalten. Wie man schöne Kirschen bekommt, verraten Andreas Spornberger und Peter Modl in diesem Buch.

Zuerst wird die Herkunft der ...

Wertung:Praxisbuch: Eingelegte Köstlichkeiten

Selbst hergestellte Konserven schmecken besser als Industrieware. Doch das ist nicht der einzige Grund, warum viele Menschen nach wie vor selbst Obst und Gemüse einkochen und einlegen: Oft liefert der Garten innerhalb kurzer Zeit einen Überfluss an Früchten oder Gemüse einer Sorte, man wird von ...
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