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 Schokolade - Einfach und schnell

Autoren: Donna Hay
Übersetzer: Kirsten Sonntag
Verlag: AT-Verlag

Cover
Gesamt ++++-
Anspruch
Aufmachung
Bildqualität
Preis - Leistungs - Verhältnis


Schokolade ist die wohl beliebteste Süßigkeit, und das schon seit einigen hundert Jahren. Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade - die eigentlich gar keine richtige Schokolade ist -, in nahezu jedem Haushalt findet sich irgendein Naschwerk mit der süßen Zutat. Und natürlich bietet sich Schokolade ideal für Desserts und selbstgemachte Leckereien an. Das Buch "Schokolade - Einfach und schnell" von Donna Hay will mit vielen Rezepten Anregungen und Ideen zum süßen Thema geben.

Eine Einleitung und Basics bilden den Auftakt des in leckerem Schokoladenbraun und dazu passendem Türkis gehaltenen Buches, das sogar ein Lesebändchen hat. So erfährt der Leser, woher Donna Hay die vorliegenden Rezepte hat, welche verschiedenen Arten und Formen von Schokolade es gibt, woher die Schokolade eigentlich stammt und wie man sie am besten für die Weiterverarbeitung schmilzt. Zudem gibt es ein paar grundlegende Rezepte für Glasuren, Soßen und Mousse, die im Verlauf des Buches immer wieder zum Tragen kommen. Mit Biskuits, Kekse, Schnittchen startet die eigentliche Reihe der Verführungen. Hier finden sich Rezepte für Schokoladen-Brownies mit Himbeeren, Schokoladen-Haselnuss-Cookies und Schoko-Karamell-Häppchen. Weiter geht es mit Törtchen, Muffins und mehr; den Leser erwarten Cupcakes mit weißer Schokolade, in Kokosraspeln gewendete Lamingtons und selbstgemachte Éclairs mit Schokoladenfüllung. Sich in Nuancen und einzelnen Zutaten unterscheidende Rezepte bietet das folgende Kapitel über Kuchen und Torten. Vom einfachen Schokoladenkuchen über saftige Schokoladentorte bis hin zu Butterkuchen mit Schokochips wird hier aufgelistet, was sich für den Nachmittagskaffee oder den Geburtstag, aber auch für den Sonntagmorgen eignet. Anschließend gibt das letzte Kapitel Desserts einen Überblick über Leckereien wie Schokoladenpudding, Schokoladentiramisu und Schokoladen-Pannacotta. Ein Glossar mit Worterklärungen und einigen Extra-Grundrezepten, zum Beispiel für einfachen Butterkuchen, und ein Rezeptverzeichnis schließen das Buch ab.

Schokolade in Hülle und Fülle - für Naschkatzen ist das Buch ein absoluter Pflichtkauf. Schokolade in allen möglichen Formen und Varianten, Schokolade mit Nüssen oder Früchten, Schokolade pur, Schokolade als Glasur und Schokolade als Füllung, da fällt es schwer, zu entscheiden, welches Rezept als erstes ausprobiert werden soll. Auch die Fotografien - zu jedem Rezept gibt es eine Abbildung - sind keine Hilfe bei der Auswahl, denn sie übertrumpfen sich gegenseitig in appetitlicher Anrichtung und schaffen es, jede Süßspeise vorteilhaft und ansprechend darzustellen. Und so hat der Leser die Qual der Wahl zwischen Honigwaffeln mit Schokoladenchips, weißen Schoko-Sahne-Schnitten und Schokoladen-Käse-Torte. Die ganz mutigen Kombinationen, etwa mit Gewürzen und anderen außergewöhnlichen Zutaten, scheut die Autorin allerdings. So sucht man vergebens nach Zusammenstellungen mit Pfeffer, Chili oder ähnlichem.
Was den gut erklärten Rezepten fehlt, sind - glücklicherweise - Kalorienangaben für die süßen Versuchungen. So bereitet Donna Hay ihren Lesern wenigstens kein allzu schlechtes Gewissen beim Durchblättern und Aussuchen. Die Rezepte richten sich eher an Leser, die schon ein bisschen Erfahrung im Backen und Zubereiten haben, aber auch unerfahrene Zuckerbäcker können sich ohne größere Schwierigkeiten an die Rezepte wagen.

Mit "Schokolade - Einfach und schnell" bringt der AT Verlag eine süße Versuchung auf dem Markt, die im Kochbuchregal eines jeden Schokoladenliebhabers zu finden sein sollte. Abgesehen von ganz modernen Rezeptideen mit Gewürzen und anderen Besonderheiten finden sich hier jede Menge leckere Kuchen, Kekse und Cremes, die nur darauf warten, zubereitet und vernascht zu werden.

Tina Klinkner



Hardcover | Erschienen: 1. Januar 2009 | ISBN: 9783038004462 | Preis: 14,90 Euro | 96 Seiten | Sprache: Deutsch

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