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 Arabien

Originalrezepte und Interessantes über Land und Leute


Cover
Gesamt ++++-
Anspruch
Aufmachung
Bildqualität
Preis - Leistungs - Verhältnis


Arabien ... Geschichten aus 1001 Nacht, Basare, der Geruch von exotischen Gewürzen, Mokka und Minztee in der Nase - wer möchte da nicht auch zu Hause im orientalischen Genuss schwelgen?
Auf 144 Seiten des vorliegenden Hardcover-Buches wird genau dazu eingeladen.

Es handelt sich jedoch nicht ausschließlich um ein Kochbuch, wie der Untertitel bereits verrät. Und so beginnt das Buch im ersten Teil damit, auf knapp zwanzig Seiten die einzelnen Länder, aus deren Küchen die Rezepte des Buches stammen, näher vorzustellen.
In diesem Bereich findet der Leser wissenswerte Zusammenfassungen über Syrien, Libanon, Jordanien, Palästina, Irak, Kuwait, Saudi-Arabien, Qatar, Bahrain, Vereinigte Arabische Emirate, Oman, Jemen, Ägypten, Libyen, Tunesien, Algerien und Marokko.
Hierbei wird nicht nur Wert auf möglichst informative Texte zu Land und Leuten auf recht knapp bemessenem Raum gelegt, sondern auch auf eine reichliche Bebilderung. Die zahlreichen Aufnahmen aus den verschiedenen Ländern versuchen dabei - ebenso erfolgreich wie der Text - die Atmosphäre des Orients einzufangen.

Der zweite Teil des Buches widmet sich dann den Rezepten. Vorspeisen und Salate, Suppen, Gerichte aus Eiern, Nudeln, Brot, Reis und Pasteten sind dort zu finden, ebenso Gemüse und Hülsenfrüchte, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Innereien, süße Speisen, Getränke und Gebäck.
Nahezu einhundert Rezepte werden in diesem Buch vorgestellt. Jedes einzelne ist dabei bebildert und wird sehr appetitlich dekoriert gezeigt.
Zutaten und Zubereitungsschritte werden in unterschiedlichen Spalten angegeben, was der Übersichtlichkeit sehr dienlich ist, weitere Tipps und Rezeptvariationen finden sich stets gleich nach der Anleitung.
Nach der Angabe des deutschen Rezepttitels erfolgt eine Angabe des originalen Namens des Gerichts, zusätzlich ist bei jedem Gericht vermerkt, aus welchem Land es stammt.
Wie auch aus den GU KüchenRatgebern bereits bekannt, ist jedes Rezept mit einem Zusatz versehen, etwa "geht schnell" oder "erfrischend", Zubereitungszeit, Kilokalorien und -joules sind je Portion angegeben.
Die meisten Rezepte sind leider für vier Personen angegeben, auch wurden weitere Nährwertangaben nicht berücksichtigt, was für Leute in Single- oder Paarhaushalten ebenso Mehrarbeit bedeutet wie für Leute, die besondere Diäten einhalten müssen - schade.
Ausgleichend ist jedoch zu bemerken, dass die Auswahl der Rezepte sehr gelungen ist: eine breite Palette, die eigentlich für jeden Geschmack und jede Gelegenheit etwas bietet, dabei allerdings durchaus an die heimische Küche angepasst ist, soweit nötig.

Ein besonderes Highlight sind die am Ende des Buches vorgestellten typischen Menüzusammenstellungen. Hier erhält der Leser Tipps zu Menüs für jeden Tag, vegetarische Menüs, schnelle Menüs, Zusammenstellungen für einen Brunch, ein Buffet, eine Mezze-Tafel und vieles mehr.
Die meisten vorgestellten Menüs enthalten vier oder mehr Gänge und stets ist die Seitenzahl angegeben, unter der sich die einzelnen Empfehlungen nachschlagen lassen. Ein besonders gut ausgedachter Mehrwert, der sich selten in Kochbüchern finden lässt, aber sehr nützlich ist.

Ein Glossar erläutert noch einige Zutaten, dann schließt das Buch mit dem Sach- und Rezeptregister. Letzteres ist leider nicht genauer unterteilt worden, doch befindet sich in Klammern jeweils die Information, ob es sich um ein Rezept oder eine Produktinformation handelt. Leider finden sich an dieser Stelle auch Dopplungen wie "Eingelegte Zitronen" und "Zitronen, eingelegt", doch dies stört die Übersicht nur sehr geringfügig.

Ein empfehlenswertes Kochbuch, das nicht nur appetitlich dargestellte Rezepte mit leicht verständlichen Abbildungen aufweist, sondern auch viele grundlegende Informationen zum Lebensgefühl in den einzelnen arabischen Ländern und als besonderes Bonbon Vorschläge für Menüzusammenstellungen bietet.

Tanja Elskamp



Hardcover | Erschienen: 1. August 1996 | ISBN: 3774222525 | Preis: 19,90 Euro | 144 Seiten | Sprache: Deutsch

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