Salate sind nicht nur lecker, sie sind auch gesund! Schon längst sind Salate nicht mehr nur Vorspeise oder Beilage, sie bilden auch wunderbare Hauptspeisen. Dabei hat Dr. Oetker nun in seiner neuen Küchenbibliothek ein Buch über Salate und Dressings veröffentlicht, das zeigt, in wie vielen Möglichkeiten man Salate präsentieren kann.

Nach dem Vorwort beginnt das Buch mit einem Ratgeber, in welchem viele wichtige Tipps für die Herstellung von Salaten gegeben werden. Dabei wird über die Zubereitung von Dressings und Vinaigretten sowie über Küchenkräuter und anderen Zutaten informiert. Zusätzlich gibt es eine kleine Warenkunde über die verschiedenen Salat- und Gemüsearten.

Die darauf folgenden Rezepte sind in folgende Kapitel unterteilt:

• Dressings und Vinaigrette
• Salate mit Käse und Eiern
• Nudel- und Kartoffelsalate
• Vegetarische Salate
• Salate mit Fleisch und Wurst
• Salate mit Fisch und Meeresfrüchten
• Obstsalate

Bereits auf den ersten Blick fällt dem Leser auf, dass dieses Buch anders aufgebaut ist als die anderen Bücher des Verlags. Es ist nicht so linear und eintönig, sondern bunter angeordnet. Auf jeder Seite gibt es durch die unterschiedliche Anordnung der Bilder und Texte etwas Neues zu entdecken und das Buch wird so um einiges interessanter und ein leckeres Abenteuer für das Auge.

Zu Beginn einer jeden Kategorie werden die darin befindlichen Rezepte aufgelistet, so dass man sehr schnell einen Überblick über das bekommt, was einen erwartet. Dabei werden sowohl die Kategorien als auch die Rezepte mit wundervollen Fotografien präsentiert, dass einem bereits beim Durchblättern das Wasser im Mund zusammenläuft.

Die einzelnen Rezepte sind mit der Zubereitungszeit, den Portions- sowie den Nährwertangaben versehen. Die einzelnen Arbeitsschritte sind durchnummeriert und leicht nachzukochen. Dadurch gelingt jedem ein leckerer, vielseitiger Salat - entweder für den alltäglichen Genuss oder für Partys und Freunde. Je nach Rezept gibt es noch verschiedene Tipps oder Varianten, wie man den Salat machen kann.

Fazit:
Wie das Inhaltsverzeichnis bereits zeigt, findet in diesem Buch jeder passende Salate für die verschiedensten Anlässe und Geschmäcker. Dr. Oetker hat es wieder einmal geschafft, mit diesem Buch Appetit auf leckeren Salat zu machen und präsentiert dabei die Rezepte so, dass sie nicht nur lecker und gesund sind, sondern auch leicht nachzukochen.