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Gewürze und Kräuter
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Wertung:Cook it: Cook it - Gewürzküche

Ob man das Essen nur mit Salz und Pfeffer würzt oder aber die ganze Bandbreite an Geschmacksnuancen mittels Gewürzen ausnutzt, hängt vom Geschmack und natürlich von der Gesundheit ab, denn wer einen empfindlichen Magen hat, sollte auf zu scharfe Gerichte verzichten. Kennt man sich aber einfach nur ...

Wertung:Das Beste von der Kräuterhexe

Immer mehr Menschen haben industriell gefertigte Lebensmittel im konkreten wie übertragenen Sinne satt und möchten wissen, wie sie selbst Schmackhaftes und Gesundes herstellen können. Besonderes Interesse findet die Kräuterküche, denn es gibt viele Kräuter, die nicht nur einen besonderen Geschmack ...

Wertung:Das große Lexikon der Kräuter, Gewürze, Früchte und Gemüse

Im Anaconda Verlag sind zwei Küchenlexika, die früher zum Programm des Gardez! Verlags gehörten, nun vereint in einem Band neu abgedruckt worden: "Das große Lexikon der Kräuter, Gewürze, Früchte und Gemüse". Auf jeweils etwa ein bis zwei Seiten im DIN A5-Format liefert der erfahrene ...

Wertung:Dem Geschmack auf der Spur - Eine Gewürzweltreise

Jonas Fansa führt mit seiner Gewürzweltreise durch die Kochtraditionen der fünf Kontinente. Zunächst wird aber definiert, was Gewürze eigentlich sind. Gewürze werden getrocknet angeboten, aber auch frisch verwendet. Als Zutat zu Gerichten verändern sie Geschmack und Geruch. Mit dem Buch bricht der ...

Wertung:Die besten Küchenkräuter

Dieses Buch bietet auf 112 Seiten einen Überblick über die gängigsten Küchenkräuter und wie man mit ihnen Essen zubereitet.
Insgesamt ist das Buch dreigeteilt. Im ersten Teil findet man Geschichtliches zu Kräutern und wie man sie anbaut und konserviert. Dann folgt das Kräuterlexikon mit ...

Wertung:Exotische Köstlichkeiten

Ungebrochen ist der exotische Reiz, den ferne Länder, Menschen und Kulturen auf uns ausüben. Speziell der Orient mit seinen warmen Farben, intensiven Düften und seiner tief verwurzelten Kultur wirkt betörend und verzaubernd zugleich. Auch der ferne Osten, Asien, erscheint uns gleichermaßen fremd ...

Wertung:Feine Naturküche

Wildkräuter oder Kräuter aus dem Garten lassen sich in der Küche gut einsetzen. Wohl jeder verwendet Schnittlauch, Petersilie und Basilikum. Doch unsere Natur hat noch viel mehr zu bieten. Die Autorin beschreibt in "Feine Naturküche", was heute für Kräuter angebaut werden können und welche ...

Wertung:Gesund genießen - raffiniert gewürzt

Aromatischer Duft, der beim Zubereiten durch die Küche zieht und ahnen lässt, was es Leckeres geben wird, gehört beim Kochen einfach dazu. Wer allerdings lediglich mit Salz und Pfeffer würzt, bringt sich um diese Vorfreude, die den Appetit weckt und Lust auf mehr macht. Denn Gewürze und Aromen ...

Wertung:Ingwer

Ingwer gehört zu den gern verwendeten Gewürzen, die auch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben.
Im vorliegenden Buch geht es zunächst um Ingwer als Element sowohl der Heilkunde als auch, um es platt auszudrücken, des Gewürzregals. Die ersten 27 Seiten des Buchs befassen sich ...

Wertung:Ingwer

Bereits der weise Konfuzius im alten China schwärmte vom Ingwer und soll keine seiner Speisen ohne die würzige Zutat genossen haben. Doch sogar schon vor seiner Zeit müssen unsere Artgenossen irgendwann so lange mit der Pflanze und ihren Knollen hantiert, sie angebissen, ausgespuckt, neu erwogen, ...

Wertung:Knaurs Kräuterbuch

Mit Kräutern lässt sich allerlei anstellen. Abgesehen von der Vielzahl an Möglichkeiten, die sie bieten, um mit ihnen Gerichte zu verfeinern, sind sie beispielsweise auch im Wellness-Bereich einsetzbar. Was liegt bei der Möglichkeit des eigenen Anbaus also näher, als sich einen eigenen ...

Wertung:Kräuter

Kräuter gehören zu jedem Essen dazu. Dabei entfalten vor allem frische Kräuter ihr Aroma besonders gut und machen das Essen zu einem Fest für alle Sinne. Doch das richtige Umgehen mit Kräutern will geübt sein, denn schnell ist ein Gericht überwürzt und schmeckt einfach nur fürchterlich. Leider gibt ...

Wertung:Kräuter für Genuss, Gesundheit und Küche

Das Wort „Kraut“ kommt aus dem Althochdeutschen und bedeutet zunächst einmal nichts anderes als nutzbares Gewächs, dem das vermeintlich nicht nutzbare Gewächs, das Unkraut, gegenübersteht. Genutzt werden Kräuter vor allem in der Küche, der Heilkunst und in der Kosmetik. Ob jemand also eine ...

Wertung:Großmutters Wissen: Kräuter und Gewürze

In jedem Teller sähe es fade und grau aus, würde man beim Kochen an Gewürzen und Kräutern sparen. Denn die einzelnen Lebensmittel machen satt und geben dem Körper wertvolle Nährstoffe, doch erst die perfekte Komposition aus verschiedenen Gewürzen machen aus einem Gericht einen echten Genuss. Doch ...

Wertung:Kräuter von A-Z

Salz, Pfeffer und Paprikapulver sind die am meisten gebrauchten Gewürze. Eine gute Grundlage zum Kochen, keine Frage, doch echten Pfiff bringt man damit nicht in die Speisen. Abwechslungsreicher wird das Kochen, wenn man in die grüne Trickkiste greift und leckere und würzige Stängel und Blätter von ...
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