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Sterneküche
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Wertung:Küchen-IQ

Im dritten Band der Edel-Kochbuch Reihe "Küchen IQ" von Alexander Herrmann werden Gerichte nach bestimmten Anlässen geordnet. Dabei werden die fünf Möglichkeiten Sonntagsessen mit der Familie, Feiertag, Party, Brunch und Familienfest abgedeckt. Jeder der genannten Anlässe wird wiederrum unterteilt ...

Wertung:Meine Küchengeheimnisse

Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten deutschen Spitzenköche. Egal ob im TV, mit seinen zahlreichen Büchern, seinen Gewürzläden oder seinem Schokoladen-Laden – er begeistert tausende Feinschmecker und Genießer. Parallel zu Schuhbecks neuer Fernseh-Serie ist nun bei Zabert Sandmann sein Buch ...

Wertung:Ludwigs Patisserie

Das Buch "Ludwigs Patisserie" bietet "Inspirationen für das perfekte Dessert". Matthias Ludwigs ist ein Kenner seines Fachs und wurde 2009 vom Gault Millau zum Patissier des Jahres gekürt, was alleine schon für die Qualität seiner Werke spricht. Mit diesem Buch macht er sein Wissen einem breiten ...

Wertung:Noch mehr Butter bei die Fische

Hanseatische Gelassenheit, traumhafte Blicke auf Elbe und Alster und dazu internationale Gaumenfreuden – dafür ist Hamburg weltweit bekannt. Aber wer hat schon die Gelegenheit einen Blick hinter die Kulissen und in die Töpfe der Restaurants zu werfen?

Natürlich verwenden die wirklich Großen in ...

Wertung:Kochimpuls

30 Köche, 40 Sterne und 150 Rezepte – das sind die Fakten des vorliegenden Buches. Hannes Finkbeiner ist quer durch Deutschland, Österreich und Schweiz gereist, um dieses Buch zusammenzustellen, und hat mit vielen Köchen der gehobenen Gastronomie zusammengearbeitet, die sich mit ihm zusammen auf ...

Wertung:Zwischenspiel

„Das Zwischenspiel wird für sie zu einer Art Event, bei dem Auge und Geschmacksnerven gefragt sind: Das Auge durch die oft ungewöhnliche Art den Gang anzurichten und die Geschmacksnerven durch die überraschenden Kombinationen von Zutaten und Zubereitungsarten“, so beschreibt Hans Horberth die ...

Wertung:Sterne-Snacks

Die wahre Größe eines Kochs zeigt sich in den kleinen Dingen. Snacks und kleine Speisen, die als Appetizer ebenso gut serviert werden können wie als Zwischengang in einem Menü oder beim gemütlichen Zusammensitzen mit einem Gläschen Wein, sind die Meisterdisziplin eines jeden Kochs. Da kann man ...

Wertung:Ali Güngörmüs - Das Kochbuch

Wenn ein Sterne-Koch und ein Star-Architekt gemeinsam ein Buch machen und dieses dazu noch im Verlag „Collection Rolf Heyne“ erscheint, dann darf man mit Außergewöhnlichem rechnen. Und die Erwartungen werden nicht enttäuscht. Die Rede ist von Ali Güngörmüs und Meinhard von Gerkan und dem 2009 ...

Wertung:Freitag in Deutschland

Björn Freitag war bis vor wenigen Jahren der jüngste Sternekoch Deutschlands und prägt heute zusammen mit Köchen wie Stefan Marquard, Holger Stromberg und Frank Buchholz die Sterneküche. Dabei stehen seine Gerichte für Kreativität, die dennoch bodenständig bleibt, und für Rezepte, die für ...

Wertung:Grand Livre de Cuisine, Band 4: Weltweit genießen

Der Franzose Alain Ducasse steht für die klassische Haute Cuisine. Sein Name wird mittlerweile auf der ganzen Welt mit einer gewissen Ehrfurcht ausgesprochen, denn kein anderer Koch ist so erfolgreich wie er. Gleich drei Mal erhielt er vom Guide Michelin die Höchstwertung für seine Restaurants, die ...

Wertung:Zwölf

Zwölf Köche - zwölf Monate: Spätestens wenn man dieses Buch in Händen hält, weiß man, dass es sich beim Kochen um eine Kunst handelt. Zwölf der jüngsten und renommiertesten Sterneköche verraten in dem opulenten Bildband, der 2009 erschienen ist, ihre liebsten kulinarischen Rezepte.

Jeder Koch ...

Wertung:Meine besten Rezepte

Schon beim ersten Durchblättern von "Meine besten Rezepte" von Johann Lafer fällt auf: Dies ist kein gewöhnliches Kochbuch. Selbst der absolute Kochlaie merkt, dass er ein ganz besonderes Kochbuch in den Händen hält.

Unterteilt in die Kategorien "Kalte Vorspeisen & Snacks", "Suppen", "Warme ...

Wertung:Frau am Herd

Die Frau am Herd, welch ein herrliches Klischee, das die Gleichstellungsbeauftragten so ziemlich jeder öffentlichen Einrichtung zum Schreien bringen dürfte. Sarah Wiener nutzt genau dieses Klischee, um mit ihrem neuen Buch zu provozieren. In ihrem Buch zeigt sie dabei bereits im Vorwort, wie ...

Wertung:Cuisine Douce

Douce Steiner führt als einzige Frau Deutschlands ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen im badischen Sulzburg. Sie ist eine mehrfach ausgezeichnete Spitzenköchin, die seit 2008 auch die Gesamtverantwortung für das ganze Hotel-Restaurant Hirschen übernommen hat. In diesem Kochbuch aus dem AT ...

Wertung:Frau am Herd

Vielen ist Sarah Wiener aus verschiedenen Fernsehsendungen ein Begriff. Hier also ihr neuestes Werk mit über 250 Rezepten für die alltägliche Küche, aber auch mit Festtagsgerichten. Sie sieht sich hierbei, wie der Titel des Buches verrät, als "Frau am Herd", in einer langen Tradition von Köchinnen, ...
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