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Internationale Küche
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Wertung:Kaleidoskop Buch: Das marokkanische Kochbuch

Marokko - allein das Wort lässt exotische Düfte, intensive Farben, Berge von Gewürzen und üppige Kräutersträuße im Geist erscheinen. Couscous, Hähnchen mit Zitrone, exquisit gefüllte Pasteten und vieles mehr hat diese Küche zu bieten. Dazu trinkt man grünen Tee mit frischer Minze, der aus silbernen ...

Wertung:Das Paris-Kochbuch

Eine kulinarische Weltreise in Paris kann man mit dem Sternekoch Danyel Couet unternehmen. Schon als Kind lernte er die französische Küche seiner Großmutter kennen und lieben und schon bald entdeckte er mit seinem Vater die Küchen der Arrondissements von Paris. Ein französischer Vater und eine ...

Wertung:Das Teubnerbuch der Antipasti, Snacks und Tapas

Egal ob Antipasti aus Italien, Tapas aus Spanien oder einfach Snacks genannt: Die kleinen Köstlichkeiten sind auf der ganzen Welt sehr beliebt und eignen sich hervorragend als Vorspeise, für Zwischendurch und für Abende mit Freunden.

Das Buch ist in drei große Bereiche unterteilt. Der erste ...

Wertung:Dem Geschmack auf der Spur - Eine Gewürzweltreise

Jonas Fansa führt mit seiner Gewürzweltreise durch die Kochtraditionen der fünf Kontinente. Zunächst wird aber definiert, was Gewürze eigentlich sind. Gewürze werden getrocknet angeboten, aber auch frisch verwendet. Als Zutat zu Gerichten verändern sie Geschmack und Geruch. Mit dem Buch bricht der ...

Wertung:Der Silberlöffel

Wer aus dem Urlaub wiederkommt, schwärmt oft auch von der leckeren landestypischen Küche. Doch diese nachzukochen ist gar nicht so schwer, besonders wenn man ein passendes und umfassendes Kochbuch an der Hand hat. "Der Silberlöffel" ist in Italien ein begehrtes und beliebtes Standardwerk und dank ...

Wertung:Die 5-Elemente-Küche

Bekömmlichkeit und Genuss sind die obersten Prinzipien der Ernährungslehre nach den fünf Elementen der traditionellen chinesischen Medizin. In ihrem Buch "Die 5-Elemente-Küche. Chinesische Ess- und Trinkkultur" vermittelt die Autorin Hai Yan Waldmann-Wang die Grundlagen dieser Lehre.

Die ...

Wertung:Die 5-Elemente-Küche für Naschkatzen

Die 5-Elemente-Küche entwickelte sich aus der traditionellen chinesischen Ernährungslehre und findet mittlerweile immer mehr Anhänger, die ihre Speisenauswahl nach den fünf Elementen richten, die wiederum einzelnen Geschmacksrichtungen zugeordnet sind, also sauer, bitter, süß, scharf und salzig. ...

Wertung:Die asiatische Küche

Wenn wir an Asien denken, dann kommen uns China, Japan, Korea und Vietnam in den Sinn. Denken wir an die asiatische Küche, haben wir sofort Bilder von Reis, süßsaurem Schweinefleisch, die acht Kostbarkeiten und Peking-Ente im Sinn. Doch der Begriff Asien, der ursprünglich Sonnenaufgang bedeutet, ...

Wertung:Die besten Rezepte aus China

Der lange Zeit vermittelte Eindruck, in der chinesischen Küche würden Ratten und Hunde zu diversen Speisen verarbeitet, gehört zum Glück der Vergangenheit an. Immer mehr kommt die wirkliche chinesische Küche mit ihren schmackhaften und vor allem frischen Gerichten zum Vorschein. Nicht zuletzt ...

Wertung:Die besten Rezepte aus Thailand

Thailand gehört zu den beliebtesten Urlaubsländern außerhalb Europas, und nicht nur Thailand-Touristen, sondern auch daheim gebliebene Restaurantgänger wissen die Thai-Küche zu schätzen, die nicht zu Unrecht zu den vielseitigsten der Welt gezählt wird.
Das hier besprochene Kochbuch bietet ...

Wertung:Die besten Rezepte aus Vietnam

Vietnam hat im Lauf der Geschichte viele unterschiedliche Einflüsse erlebt, die sich unter anderem auch in der Landesküche niedergeschlagen haben. Der große Nachbar China macht sich bemerkbar, ebenso jedoch auch die anderen angrenzenden Länder und bisweilen die Zeit, als Vietnam zum französisch ...

Wertung:Die chilenische Küche

Chile ist den Europäern vor allen Dingen wegen der von dort importierten Weine bekannt. Diese haben innerhalb weniger Jahre Weltruhm erlangt, da kaum ein anderes Land so hochwertige Weine zu derart günstigen Preisen wie Chile produzieren kann. Doch Chile hat mehr zu bieten als nur seinen Rebensaft. ...

Wertung:Die echte italienische Küche

Die italienische Küche steht in der heutigen Zeit für eine gesunde, sehr schmackhafte Küche. Zwar gibt es auch heute in Italien viele Familien, in denen das Essen schnell gehen muss und man kaum Zeit füreinander hat. In der italienischen Tradition steht das Essen allerdings für das Zusammentreffen ...

Wertung:Die fabelhaften Rezepte der Fumiko

Das Kochbuch "Die fabelhaften Rezepte der Fumiko" aus dem Verlag Collection Rolf Heyne bietet weit mehr, als dies bei einem gewöhnlichen Kochbuch der Fall ist. Es erzählt gleichzeitig die Geschichte der Japanerin Fumiko Kono, die ihre Liebe und Bestimmung in Frankreich fand, und gibt einen ...

Wertung:Die Japan-Küche

Das japanische Schriftzeichen "shoku" für "Essen", setzt sich aus den Zeichen für "Mensch" und "gut machen" zusammen, sagen die Köche in Japan. Man kann dieses Zeichen auch so lesen: Essen tut dem Menschen gut.

"Die Japan-Küche. Traditionell und neu komponiert" von dem Japaner Kiyoshi Hayamizu ...
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