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Kochen
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Wertung:Kochschule

Wenn Eckart Witzigmann, der Überkoch Deutschlands, und Ewald Plachutta, einer der bekanntesten österreichischen Köche, gemeinsam eine Kochschule verfassen, dann darf man schon eine Menge erwarten. Kochen mit System sagen die Meisterköche, und dieses System beginnt schon lange, bevor man den Herd in ...

Wertung:Kochschule No. 1

Heutzutage sind die Erwartungen, die in das Essen gesetzt werden, sehr hoch. Die Mahlzeit soll nicht nur sättigen, sondern auch schmecken, alle wichtigen Nährstoffe abdecken und gleichzeitig eine Insel der Ruhe im Alltagsstress sein. Für ein solches Ergebnis muss schon in der Küche alles richtig ...

Wertung:Kohl

Kohl gehört zu den ältesten vom Menschen kultivierten Gemüsesorten und galt, zumindest in Form von Sauerkraut, Weißkohl, Blaukraut, Wirsing und anderen schlichten Varianten, stets als Arme-Leute-Essen. Doch diese Sorten wie auch teurere Züchtungen, etwa Romanesco und Brokkoli, haben es in sich: Sie ...

Wertung:Die besten Rezepte: Kohl und Kraut

Kohl war im mitteleuropäischen Raum jahrhundertelang ein typisches Wintergemüse, ein Vitamin-C-Spender in der kalt-kargen Jahreszeit. Heute sind wir dank Importen zur Deckung des Vitaminbedarfs nicht mehr auf Kohl angewiesen. Im Sinne einer gesunden, vitaminreichen Ernährung und auch angesichts der ...

Wertung:Komm essen, Mama!

Kenntnisse und Erfahrung in Bezug auf Kochen und Backen sind wichtige Voraussetzungen für eine gesunde Ernährung, und ihr Erwerb bringt etliche weitere Kompetenzen mit sich: soziale, aber auch motorische und organisatorische, um nur einige zu nennen. Mütter, die ihren Nachwuchs frühzeitig in der ...

Wertung:Köstliches Südtirol

Südtirol - wer kennt nicht diese herrliche Landschaft auf der Südseite der Alpen, bekannt durch die Dolomiten, das Meraner Land und den Vinschgau. Aber nicht nur die herrliche Landschaft begeistert die Menschen, sondern auch die regionale Küche hat allerlei Köstliches zu bieten. Sonnige Tage, kühle ...

Wertung:Kräuter

Kräuter gehören zu jedem Essen dazu. Dabei entfalten vor allem frische Kräuter ihr Aroma besonders gut und machen das Essen zu einem Fest für alle Sinne. Doch das richtige Umgehen mit Kräutern will geübt sein, denn schnell ist ein Gericht überwürzt und schmeckt einfach nur fürchterlich. Leider gibt ...

Wertung:Kreativ-Küche aus dem Ofen

Aus irgendeinem Grund steht der Backofen für recht simple Rezepte. Aufläufe und Gratins stehen in dem Ruf simpel und problemlos zu sein, gehören also zur Alltagsküche jeder Hausfrau, wenn es mal unkompliziert zugehen muss. Und ansonsten kommt der Backofen lediglich bei Gebäck und Brot zu Ehren. Was ...

Wertung:Kronländerkochbuch

Das Habsburgerreich war lange Zeit fast so etwas wie ein Kosmos für sich. Unter dem Dach der Monarchie lebten Deutschösterreicher, viele slawische Völker, Ungarn, Italiener, Juden und zahlreiche Minderheiten, die nicht nur alle eine eigene Sprache und Kultur einbrachten, sondern auch lokale Küchen ...

Wertung:Küchenmagie & Zauberkraft: Rezepte aus meiner Hexenküche

Wildkräuter und andere schon vor Jahrhunderten bekannte Gemüse und Zutaten haben inzwischen längst (wieder) ihren Weg in die Küche gefunden. In diesem Buch finden sich aber nicht nur leckere, mit appetitanregenden Fotos versehene Rezepte, sondern auch viele Informationen.

So werden zuerst einmal ...

Wertung:Grand Livre de Cuisine: Kulinarische Enzyklopädie

Der Franzose Alain Ducasse ist einer der erfolgreichsten Sterneküche weltweit. Im November 2007 erschien das vorliegende Buch, in dem der Meister eine Auswahl seiner Werke vorstellt, die in erster Linie von der französischen und mediterranen Küche angeregt sind.

Nach einer Seite Vorwort von ...

Wertung:Kunterbunte Köstlichkeiten

Klassischerweise denkt man, wenn man von Spitzenköchen hört, zuerst an elegante Restaurants, fein angezogene Personen und edles Essen, das ein halbes Vermögen kostet. Nun haben Frank und Christiane Stüwe-Zay ein Kochbuch herausgebracht, in dem deutsche Spitzenköche für Kinder kochen.

Nach einem ...

Wertung:KürbisKüche

Kürbis, ein uraltes, auf mehreren Kontinenten beheimatetes Gemüse, wurde erst in den letzten Jahren neu entdeckt, und das mit gutem Grund: Die je nach Sorte riesigen oder handlichen Früchte haben ein attraktives Aussehen, sind gesund und haltbar und können als Basis oder Zugabe zu den ...

Wertung:Kürbisküche

Nicht nur die aus Amerika herübergeschwappte Halloween-Begeisterung hat dafür gesorgt, dass sich der Kürbis in Mitteleuropa wieder großer Beliebtheit erfreut. Kürbisse, früher Platz sparend an Feldrändern angebaut, werden zunehmend auch in privaten Gärten gezogen. Kein Wunder, handelt es sich beim ...

Wertung:La Cucina Italiana

Diesen Herbst dreht sich bei Collection Rolf Heyne vieles um Kochen und um Kunst. Eines der außergewöhnlichen Bücher ist „La Cucina Italiana“, das einlädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Italien.

Mit der Kochbuch-Legende Anna Del Conte und der Künstlerin Val Archer durchstreift man ...
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