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Kochen
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Wertung:Sterne-Snacks

Die wahre Größe eines Kochs zeigt sich in den kleinen Dingen. Snacks und kleine Speisen, die als Appetizer ebenso gut serviert werden können wie als Zwischengang in einem Menü oder beim gemütlichen Zusammensitzen mit einem Gläschen Wein, sind die Meisterdisziplin eines jeden Kochs. Da kann man ...

Wertung:Meine deutsche Küche

Zu den Meistern der anspruchsvollen Küche im deutschsprachigen Raum gehört Alfons Schuhbeck schon längst. Er ist es, der der gesamten Republik die bayerische Küche näher gebracht hat, und nun begibt er sich mit dem auf Kulinarisches neugierigen Leser auf eine Reise durch ganz Deutschland.
Die ...

Wertung:Die Kochbibel

Kochbücher gibt es viele. Kochbibeln dagegen sind eher selten. Ob die Kochbibel aus dem Hause Dorling Kindersley diesen Namen verdient, soll hier ermittelt werden.

Bereits durch seine Größe kann das Buch beeindrucken: 544 Seiten machen das 28 Zentimeter mal 24 Zentimeter große Buch ...

Wertung:Wild & Geflügel

Wild und Geflügel – beides sehr aromatisch und geschmackvoll und aus keiner Küche mehr wegzudenken. Aber nicht nur der hervorragende Geschmack, sondern auch die Tatsache, dass es sich sowohl bei Wild als auch Geflügel um besonders fettarmes und zartes Fleisch handelt, führt dazu, dass beide ...

Wertung:Fein und festlich

Bei festlichen Anlässen steht man meist vor der Wahl, ob man sich selbst in der Küche abrackert oder in ein Restaurant geht. Während die erste Variante oftmals günstiger ist, ist die zweite Variante in der Regel weniger anstrengend. Denn wer einmal ein Festessen Zuhause vorbereitet hat, der weiß, ...

Wertung:Morimoto

Die japanische Küche erfreut sich zunehmender Beliebtheit. In den Städten vermehren sich die Sushi-Lokale und die Supermärkte bieten Sushi-Boxen in der Kühltheke. Die japanische Küche ist leicht und gesundheitsbewusst und sie erfüllt noch dazu höchste ästhetische Ansprüche. Hat man die japanische ...

Wertung:Schlau kochen

Es ist für manche Kinder gar nicht so einfach, herauszufinden, wie Kochen funktioniert. Wenn die Eltern selbst aus Bequemlichkeit lieber Tüten aufreißen und Fertigprodukte auf den Tisch bringen, kann man schwer einen Bezug zu Lebensmitteln entwickeln. Gut, dass es dafür Kochbücher gibt, mit denen ...

Wertung:La Cucina Italiana

Diesen Herbst dreht sich bei Collection Rolf Heyne vieles um Kochen und um Kunst. Eines der außergewöhnlichen Bücher ist „La Cucina Italiana“, das einlädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Italien.

Mit der Kochbuch-Legende Anna Del Conte und der Künstlerin Val Archer durchstreift man ...

Wertung:Ali Güngörmüs - Das Kochbuch

Wenn ein Sterne-Koch und ein Star-Architekt gemeinsam ein Buch machen und dieses dazu noch im Verlag „Collection Rolf Heyne“ erscheint, dann darf man mit Außergewöhnlichem rechnen. Und die Erwartungen werden nicht enttäuscht. Die Rede ist von Ali Güngörmüs und Meinhard von Gerkan und dem 2009 ...

Wertung:Sparkochbuch

Leckere Gerichte müssen nicht gleich ein Vermögen kosten. Leider gibt es aber viele Kochbücher, die sich nur wenig für den Alltag eignen, da die Rezepte für den Otto Normalverbraucher zu teuer sind und zu lange in der Zubereitung brauchen. Die Zeit spielt gerade bei Berufstätigen eine große Rolle, ...

Wertung:Grundbackbuch

Der Dr. Oetker Verlag hat ein "Grundbackbuch" herausgebracht, denn neben spezialisierten Kochbüchern gibt der Verlag auch immer wieder Grundwerke heraus.

Das Buch beginnt mit einem ausführlichen Ratgeber. Notwendige Gerätschaften werden ebenso aufgelistet wie die verschiedenen Sorten von Mehl ...

Wertung:La vie en rose

Bei dieser Fülle an leckeren süßen Rezepten fällt es leicht, das Leben durch die „rosarote Brille“ zu sehen: Siebenundachtzig süße Rezepte ihrer französischen Familie verrät Murielle Rousseau in „La vie en rose“. Die Rezeptbücher und Fotoalben ihrer Familie plünderte sie ja bereits für das Buch „À ...

Wertung:Das Paris-Kochbuch

Eine kulinarische Weltreise in Paris kann man mit dem Sternekoch Danyel Couet unternehmen. Schon als Kind lernte er die französische Küche seiner Großmutter kennen und lieben und schon bald entdeckte er mit seinem Vater die Küchen der Arrondissements von Paris. Ein französischer Vater und eine ...

Wertung:La Dolce Wiener

Sarah Wiener hat keinen Schulabschluss, keine Ausbildung und doch ist sie eine der wenigen Frauen, die die Riege der männlichen Spitzenköche, die regelmäßig im Fernsehen zu sehen sind, durchbricht und sich selbstbewusst dazwischen stellt. Mit der Haute Cuisine hat sie dabei nur wenig zu tun, sie ...

Wertung:Das Saucenbuch

Trockene Nudeln, eine magere Scheibe Fleisch, nackte Salatblätter oder lediglich angebratene Fleischwürfel lassen selten das Wasser im Mund zusammenlaufen. Denn hier fehlt überall etwas Essentielles, nämlich der feuchte, sahnige, würzige und passende Zusatz der richtigen Sauce. Manche Gerichte ...
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