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Kochen
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Wertung:Die asiatische Küche

Wenn wir an Asien denken, dann kommen uns China, Japan, Korea und Vietnam in den Sinn. Denken wir an die asiatische Küche, haben wir sofort Bilder von Reis, süßsaurem Schweinefleisch, die acht Kostbarkeiten und Peking-Ente im Sinn. Doch der Begriff Asien, der ursprünglich Sonnenaufgang bedeutet, ...

Wertung:Niedrig-Temperatur - Fleisch & Fisch sanft garen

Ein saftiger Braten ist ein Gericht, das es nicht jeden Tag gibt. Nur sonntags oder zu besonderen Anlässen stellt man sich in die Küche und bereitet ein schön ausgesuchtes Fleischstück mit einer tollen Soße zu und freut sich schon vorher auf das leckere Ergebnis. Doch wenn Besuch angesagt ist, ist ...

Wertung:Lady Marmelade - Die süße Verführung

Astrid und Bernd Siefert sind Geschwister. Zusammen betreiben sie das in Familienbesitz befindliche Café Siefert in Michelstadt im Odenwald. In ihrem Sortiment haben sie auch 120 verschiedene Sorten Marmelade, Konfitüre, Gelee und Fruchtaufstrich und diese kommen nicht nur auf den Frühstückstisch, ...

Wertung:Aroma pur

In der guten Küche spielen nicht nur qualitativ hochwertige Zutaten, sondern auch die passenden Aromen eine große Rolle. Denn es kommt ganz auf die Gewürze an, ob Fleisch oder Gemüse scharf, sauer, süß, salzig oder deftig schmecken. Durch die große Verbreitung unterschiedlicher Länderküchen haben ...

Wertung:Sprossen, Körner, Bohnen

Gemüse, Obst, Fleisch, Eier und Milchprodukte spielen in unserer deutschen Küche eine große Rolle. Bohnen, Reis oder Sprossen hingegen werden sehr stiefmütterlich behandelt. Abgesehen von deftigen Eintöpfen im Winter und dem gelegentlichen Butterbrot mit Kresse stehen diese wichtigen ...

Wertung:Hackfleisch

Hackfleisch kann man in vielen Variationen zubereiten und es bietet schier unendliche Möglichkeiten, der Kreativität des Kochs freien Lauf zu lassen. Im Alltag geht man allerdings schnell dazu über, sich auf wenige Gerichte wie Spaghetti Bolognese oder Frikadellen zu beschränken. Der Verlag Naumann ...

Wertung:Herbstgenüsse

Der Herbst beschert uns mit seiner Fülle an Obst und Früchten eine große und reichhaltige Auswahl für die Küche. Gerade in dieser Zeit schmecken die Erntefrüchte besonders gut, da sie direkt vom Feld kommen und unter der prallen Sonne reifen konnten. Diesen Segen muss man auch in der Küche ...

Wertung:Eine kulinarische Entdeckungsreise: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Eifel, Saar-Hunsrück und Pfälzerwald

Eifel, Hunsrück, Saar und Pfälzerwald - was haben diese vier Regionen gemeinsam? Diese Frage wird sich mancher stellen. Was aber alle vier Regionen verbindet, sind einzigartige Landschaften und kulinarische Schlemmereien.

Die kulinarische Reise dieses Buches führt uns zunächst in die Eifel - in ...

Wertung:Pesto

Wer kennt ihn nicht, den Klassiker aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesan, das Lieblingsrezept aller Pastafreunde vor allem im Sommer. Aber da gibt es doch noch viel mehr zu entdecken als nur den Klassiker "Pesto".

Neben der klassischen Verwendung auf Nudeln schmeckt Pesto auch als Aufstrich ...

Wertung:Meine Marmeladen, Chutneys & Co.

Fruchtige Brotaufstriche gehören für viele Menschen einfach zum Frühstück dazu. Was man an Marmeladen, Gelees und Konfitüren im Supermarkt zu kaufen bekommt, schmeckt jedoch häufig eher nach Zucker als nach leckerem Obst. Warum nicht selbst zu Topf, Kochlöffel und Gläsern greifen und die Leckereien ...

Wertung:Kochen - So geht das!

Endlich raus aus dem Elternhaus und die Freiheit genießen, die die eigene Wohnung mit sich bringt. Doch schnell stellt man fest, dass es da ein kleines Problem gibt: Die Ernährung! Wie macht man nun noch mal ein schön paniertes Schnitzel oder was gehört alles in ein Salatdressing? Das Buch "Kochen ...

Wertung:Spargel

Frühling - die für Spargelfans beliebteste Zeit im Jahr. Oftmals sind nur die klassischen Rezepte bekannt - aber Spargelfans wissen, da ist noch mehr möglich.

Dieses Buch bietet auch Spargelanfängern vielseitige Möglichkeiten, dieses feine Gemüse zuzubereiten. In über 45 Rezepten werden Varianten ...

Wertung:Eine kulinarische Entdeckungsreise: Eine kulinarische Entdeckungsreise entlang des Rheins

Haben Sie Lust auf eine touristische und kulinarische Entdeckungsreise entlang des Rheins von Köln, einer Stadt, die nicht zuletzt durch die rheinische Lebensfreude - insbesondere an Karneval - auf der ganzen Welt bekannt ist, bis Bacharach, einer ebenfalls weit über die Stadtgrenzen hinaus ...

Wertung:Zu Gast im Deidesheimer Hof

Wer kennt ihn nicht, den Deidesheimer Hof? Spätestens seit Helmut Kohl Bundeskanzler war, hat jeder deutsche Gourmet diesen Namen schon einmal gehört und weiß, dass es dort den berühmtesten Saumagen der Pfalz zu essen gibt. Aber nicht nur Saumagen hat dieses Feinschmeckerrestaurant zu ...

Wertung:Asia Küche

Ohne es wahrzunehmen findet man asiatisches Essen immer wieder in den westlichen Küchen wieder und sei es nur eine Tasse Tee. Obwohl die asiatische Küche eins ist, ist sie doch sehr vielfältig und von Land zu Land unterschiedlich ausgeprägt. Das vorliegende Buch möchte nicht nur Rezepte ...
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